Betriebs- und regionalwirtschaftliche Aspekte einer großflächigen ...

Tabelle 44: Produktion, Bedarf und Sebstversorgungsgrad verschiedener Lebensmittel
im Vergleich der Szenarien
Lebensmittel
Pflanzliche
Lebensmittel
Basis-Szenario Bio-Szenario Bio-Alternativ-Szenario
Prod. Bedarf a SVG c Prod. Bedarf a SVG c Prod. Bedarf b SVG c
in kcal / Kopf.d in % in kcal / Kopf.d in % in kcal / Kopf.d in %
2.402 2.134 113 1.336 2.134 63 1.336 2.051 65
Getreide 1.503 910 165 1.229 910 135 1.229 1.026 120
Kartoffeln 34 115 29 51 115 44 51 104 49
Zucker,
684 452 151 0 452 0 0 37 0
Süßungsmittel d
Hülsenfrüchte 0 8 0 0 8 0 0 17 0
Nüsse 0 37 0 0 37 0 0 0
Ölfrüchte 0 34 0 0 34 0 0 0
Pflanzenöle 169 402 42 43 402 11 43 463 9
Gemüse 9 68 13 9 68 14 9 105 9
Obst e 4 108 4 4 108 4 4 299 2
Tierische
Lebensmittel
3.260 1.183 276 2.292 1.183 194 2.292 575 399
Fleisch 1.114 421 265 481 421 114 481 89 542
Tierische
0 333 0 0 333 0 0 146 0
Fette f
Milch 1.880 358 525 1.730 358 483 1.730 275 628
Eier 265 50 530 81 50 163 81 50 164
Fisch 0 21 0 0 21 0 0 15 0
Summe 5.662 3.317 171 3.628 3.317 106 3.641 2.625 194
a
Der Bedarf berechnet sich aus dem österreichischen Durchschnittsverbrauch in t pro Person und
Jahr (FAO 2001) multipliziert mit der Bevölkerungszahl der Region Mostviertel-Eisenwurzen
(gerundeter Wert: 238.000).
b
Der Bedarf berechnet sich aus den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen (in Anlehnung an
CLEVELAND et al. 1997, DACH 2000, BUHMANN & BERWEGER 2001, FAO 2001, U.S. FDA 2001) in t
pro Kopf und Jahr, multipliziert mit der Bevölkerungszahl der Region Mostviertel-Eisenwurzen (gerundeter
Wert: 238.000).
c
SVG = Selbstversorgungsgrad = Produktion in % von Bedarf.
d
Die Produktion im Basis-Szenario beinhaltet ausschließlich Zucker; der Bedarf im Bio-Alternativ-
Szenario beinhaltet ausschließlich Honig.
e
Bananen, Ananas und Zitrusfrüchte sind hier nicht enthalten, weil sie in der Region nicht produziert
werden können und zu den Genussmitteln gezählt werden.
f
Die Produktion tierischer Fette ist in anderen Gruppen wie Fleisch oder Milch enthalten; im Bio-Alter-
nativ-Szenario beinhaltet der Bedarf ausschließlich Butter.
Quelle: KALTENECKER (2002)
Die Ergebnisse zeigen, dass bei einer flächendeckenden Umstellung auf Ökologischen
Landbau die Lebensmittelproduktionsmenge in absoluten Zahlen sinkt (vgl. Tabelle 44).
Trotz dieses Rückgangs kann die regionale Bevölkerung sowohl bei einer Ernährung
nach österreichischem Durchschnitt als auch nach ernährungswissenschaftlichen
Empfehlungen ausreichend mit Nahrungsenergie versorgt werden. Bei der Ernährung
nach ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen ist die Anzahl versorgbarer Men-
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