Stand: April 2012 - BVL - Bund.de

Stand: April 2012
Vorschläge für den Bundesweiten Überwachungsplan können eingereicht werden von
den Ländern, dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz , dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit,
dem Bundesinstitut für Risikobewertung, dem Arbeitskreis der auf dem Gebiet der
Lebensmittelhygiene tätigen Sachverständigen (ALTS) und dem Arbeitskreis
lebensmittelchemischer Sachverständiger (ALS). Aus den eingereichten Vorschlägen
wählt ein Expertengremium die durchzuführenden Programme aus. Die Länder
entscheiden, an welchen der für den jeweiligen Bundesweiten Überwachungsplan
beschlossenen Programme sie sich beteiligen und legen ihre zu untersuchenden
Probenzahlen fest. Die von den Überwachungsbehörden der Länder so erhobenen
Daten werden im BVL erfasst und in Abstimmung mit den Ländern ausgewertet. Die
Ergebnisse werden jährlich im „Bericht zur Lebensmittelsicherheit“ beschrieben und
dienen als Grundlage für Beratungen über risikominimierende Maßnahmen im Bereich
der Sicherheit von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen.
Nationales Mehrjahresprogramm zur Kontrolle von Pestizidrückständen in und auf
Lebensmitteln
1. Rechtsgrundlage:
Artikel 30 der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 des Europäischen Parlaments und des
Rates vom 23. Februar 2005 über Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf
Lebens- und Futtermitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs und zur Änderung der
Richtlinie 91/414/EWG des Rates (ABl. L 70 vom 16.03.2005, S. 1). Der Bereich
Futtermittel wird im Rahmen des „Nationalen Kontrollprogramms Futtermittelsicherheit“
berücksichtigt (s. Abschn. 3.3.2).
2. Zielsetzung:
Durchführung amtlicher Kontrollen, um ausschließen zu können, dass die in oder auf
Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs verbliebenen Pestizidrückstände
inakzeptable gesundheitliche Risiken darstellen. Diese Untersuchungen zielen auf die
Bewertung der Verbraucherexposition und die Einhaltung der Rechtsvorschriften.
3. Durchführung:
Das Kontrollprogramm wird gemeinsam von Bund und Ländern erstellt. Es wird jeweils
für einen Zyklus von drei Jahren konzipiert, gemäß Art. 30 Abs. 1 Satz 2 der Verordnung
(EG) Nr. 396/2005 jährlich aktualisiert und spätestens drei Monate vor Ende jedes
Kalenderjahres der Kommission und der EFSA vorgelegt.
Um die beiden Ziele abdecken zu können, wird ein Teil der Proben nach den Vorgaben
eines speziell zur Untersuchung auf Pestizidrückstände konzipierten mehrjährigen
nationalen Monitorings 1 zur Ermittlung der Verbraucherexposition bundesweit im
Rahmen des Monitorings untersucht (s. dort). Die Probenahme erfolgt nach dem
Zufallsprinzip und orientiert sich hinsichtlich der Herkunft der Proben und der Schichtung
nach konventionellem bzw. ökologischem Anbau an den Gegebenheiten des deutschen
Marktes.
Eine weitaus größere Probenzahl wird zur Kontrolle der Einhaltung der
Rechtsvorschriften untersucht. Die Probenahme erfolgt risikoorientiert auf allen
Handelsstufen (Import, Großhandel, Einzelhandel, Erzeuger) auf der Grundlage von
einheitlichen Kriterien, die die Zusammenführung der dezentral in den Ländern erstellten
Probenpläne zu einem bundeseinheitlichen Plan gestatten.
1
Sieke, C., Lindtner, O. und Banasiak, U.: Pflanzenschutzmittelrückstände, Nationales Monitoring, Abschätzung der
Verbraucherexposition: Teil 1. Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 104 (2008) 6, S. 271 – 279, Teil 2. Deutsche
Lebensmittel-Rundschau, 104 (2008) 7, S. 336 – 342
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