Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas
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100<br />
Rosquillas <strong>de</strong> Anís<br />
Josefina Sauras Yera<br />
INGREDIENTES:<br />
Huevos (2)<br />
Azúcar (200gr)<br />
Zumo <strong>de</strong> limón ( 1/2)<br />
Aceite (4 cucharadas)<br />
Anís (vaso pequeño)<br />
Bicarbonato (1 cucharadita)<br />
Harina ( 1/2 kg.)<br />
ELABORACIÓN:<br />
En un recipiente se ponen las claras a punto <strong>de</strong><br />
nieve. Se aña<strong>de</strong> el azúcar, las yemas <strong>de</strong> huevo, el<br />
aceite (previamente frito con la corteza <strong>de</strong> limón),<br />
el anis , la harina y el bicarbonato.<br />
Se amasa todo muy bien durante un rato y se<br />
<strong>de</strong>ja reposar la masa quince minutos.<br />
Para hacerlas, se hacen primero una bolitas, se<br />
ensanchan un poco y se hace un agujero con el<br />
<strong>de</strong>do en medio<br />
Se fríen en aceite <strong>de</strong> girasol.
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