Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas
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Fritada <strong>de</strong> Bacalao<br />
Fabiola Rodrigo Viñas<br />
INGREDIENTES:<br />
Bacalao<br />
Patatas<br />
Cebolla<br />
Calabacín<br />
Pimientos rojo y ver<strong>de</strong><br />
2 Huevos<br />
Aceite <strong>de</strong> oliva.<br />
ELABORACIÓN:<br />
En una sartén poner un poco <strong>de</strong> aceite a calentar,<br />
añadir por este or<strong>de</strong>n: la patata cortada muy menudica,<br />
la cebolla, el pimiento ver<strong>de</strong> y rojo y el calabacín<br />
(todo menudo), rehogar hasta que esté todo bien frito.<br />
Añadir el bacalao previamente <strong>de</strong>salado, bien escurrido<br />
y <strong>de</strong>smigado. Finalmente, agregar 2 huevos batidos<br />
hasta que cuajen.
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