Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas
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Albóndigas <strong>de</strong> Bacalao<br />
Luz Cau<strong>de</strong>villa Jiménez<br />
INGREDIENTES:<br />
Bacalao<br />
Huevos<br />
Miga <strong>de</strong> pan<br />
Pimienta<br />
Cebolla<br />
ELABORACION:<br />
Poner el bacalao en remojo (48 horas), <strong>de</strong>smigarlo<br />
bien y secarlo con un paño limpio.<br />
Se pone la sartén y se echa un poco <strong>de</strong> cebolla<br />
cortada bien menuda. Cuando está ya frita (no<br />
mucho) se aña<strong>de</strong> el bacalao poco rato, y se pone en<br />
un recipiente don<strong>de</strong> se mezcla con los huevos, la<br />
miga <strong>de</strong> pan y un poco <strong>de</strong> pimienta.<br />
Por último se les va dando la forma y friéndolas.<br />
* Se pue<strong>de</strong>n servir <strong>de</strong> dos maneras:<br />
- Con salsa <strong>de</strong> tomate<br />
- Cocidas con salsa hecha con un tostón <strong>de</strong> pan<br />
Se pue<strong>de</strong> cocinar <strong>de</strong> un día para otro.<br />
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