Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas
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Carne <strong>de</strong> Membrillo<br />
Felisa Casalé Pérez<br />
INGREDIENTES:<br />
1 kg. <strong>de</strong> Membrillos<br />
Azúcar (3/4 <strong>de</strong> kilo)<br />
ELABORACIÓN:<br />
Se lavan los membrillos enteros, se pelan y trocean.<br />
Se van poniendo en una cazuela hasta completar<br />
el kilo. Se aña<strong>de</strong> el azúcar y se cuece a fuego<br />
muy lento, removiendo <strong>de</strong> vez en cuando para que<br />
no se pegue .<br />
Cuando toma un color dorado se escudilla<br />
pasándolo antes por la batidora y se <strong>de</strong>ja en mol<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> plástico fino durante unos días hasta que<br />
adquiere una consistencia dura.
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