Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas

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Ternasco al Horno
Angelines Duesca Asensio
INGREDIENTES:
(para 4 personas):
1/4 de ternasco
1 vasito de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Un poco de perejil
1 vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Se calienta el horno a 180 grados (por arriba y por
abajo)
Se trocea el ternasco, se coloca en el asador y se
introduce en el horno. (1 hora aproximadamente).
En un recipiente se trabajan todos los ingredientes:
Se trocean los ajos y se machacan con la sal. Se añade
el perejil, el vaso de vino y el aceite, se trabaja un poco
y se deja con las hojas de laurel, se deja macerando y
cuando falten unos 8 minutos para terminar la cocción
se rocía el asado con la mezcla y se vuelve a
meter al horno.
Pasados los 8 minutos se saca y a la mesa para
comer.