Guisanderas de Rivas - Comarca Cinco Villas
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52<br />
Culares <strong>de</strong> Cor<strong>de</strong>ro a la parilla<br />
Ascensión Lasilla Contín<br />
INGREDIENTES:<br />
Culares (intestinos)<br />
Ajetes tiernos<br />
ELABORACIÓN:<br />
Se lavan muy bien.<br />
Se les da la vuelta, ayudado por los ajetes que se quedan<br />
<strong>de</strong>ntro. Es un poco trabajoso, y tienen una cierta<br />
dificultad al hacerlo.<br />
Una vez relleno <strong>de</strong> los ajetes, se secan con un paño<br />
limpio, se salan y se ponen en la parrilla.<br />
El fuego sobre el que se coloca la parrilla <strong>de</strong>ben ser<br />
brasas. Nunca llama, ya que se quemarían. Se doran en<br />
ambos lados.
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