plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

organoléptica (sensorial) son destacados y se utilizan en los cultivos modernos. Desde el 2009 se han
realizado estudios basados en estadística descriptiva, para identificar la caracterización morfoagronómica y
molecular de los materiales criollos, regionales e introducidos, y así, clasificar aquellos que se destacan por
rendimiento, calidad y tolerancia a enfermedades.
En el país se encuentran clones regionales y universales definidos, los cuales han sido seleccionados por sus
características de productividad y por resultados de la investigación física, morfológica y molecular de las
diferentes poblaciones de cacao finos y de aroma. El cacao que se siembra en Colombia corresponde a clones
de origen trinitario como los ICS-TSH y clones regionales seleccionados en Colombia bajo los mismos
parámetros de calidad y productividad.
Materiales Introducidos:
Los materiales introducidos en Colombia, provienen principalmente de Trinidad, Ecuador y Costa Rica. Estos
materiales han sido la base para construir las semillas híbridas y desde los años 80, se han realizado
investigaciones de campo en las granjas experimentales del ICA, Nacional de Chocolates y Casa Luker.
Desde el año 2002, se introdujo en Colombia la propagación masiva de clones de cacao, por medio de la
injertación y el establecimiento de bio-fabricas de producción masiva de plantas. Los materiales que
reportaron mejor productividad en Colombia fueron: ICS 39, ICS 1, EET 8, TSH 565, ICS 60, ICS 95, igualmente
CCN 51 (introducido a Colombia en el año 98, y sembrado en lotes independientes).
NOMENCLATURA DE LOS CLONES
INCENTIVOS PARA PLANTACIONES DE CACAO EN COLOMBIA
Exención al impuesto a la renta para cultivos de tardío rendimiento y alianzas productivas. Para plantaciones
nuevas establecidas entre el 2003 y 2014. Los nuevos cultivos de cacao están exentos del impuesto a la renta
líquida por un plazo de 10 años contados a partir del inicio de la producción.
Exención del Impuesto a la Renta:
En Colombia existe un importante incentive aplicable a las inversiones en cultivos de tardío rendimiento,
dentro de los cuales se encuentra el Cacao, el cual consiste en diez años de exención en el impuesto sobre la
renta, como se explica a continuación: