plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

inversión en este aspecto, no tiene un alto retorno. Realmente la inversión en marketing es poco, dada la
característica de exclusividad que presentan sus productos, la mejor forma de darse a conocer es a través de
canales de promoción exclusivos, orientados al segmento medio y alto de la población.
Estas empresas no invierten en publicidad, pero sí existe una constante introducción de nuevos productos,
tanto en sabor como en presentación, con el fin de ofrecer productos distintos para mayor cubrimiento del
mercado. Aunque los mecanismos publicitarios que estas pequeñas empresas de chocolate utilizan en la
capital para promocionar sus productos son referencias personales del producto, principalmente. Sin
embargo, en su gran mayoría cada una de estas empresas cuenta con su sitio web.
Y en cuanto a los canales de venta y distribución que utilizan estas empresas son bastante reducidos debido al
carácter de exclusividad que tienen y a que están orientados a un segmento menor del mercado, por lo
general cuentan con uno a tres locales de venta particulares, es decir, no utilizan terceros en la cadena de
distribución, sino que son ellos mismos los que producen, comercializan y venden sus chocolates. Esta
estructura de canal exclusiva, permite tener un control absoluto sobre el canal, lo que entrega un mejor
servicio y calidad al cliente final.
¿Dónde están localizadas estas empresas? ¿Sectores de presencia?
En cuanto a la localización de las chocolaterías, encontramos que las tres chocolaterías nacionales, Luisa Brun,
Puro Chocolate y Truffelinos, tienen sólo uno o dos locales de venta en la zona norte de la ciudad,
específicamente entre la zona comprendida entre la Carrera 7 y la Carrera 15, a lo largo de la Calle 115 a la
Calle 72. Cada una de estas tiendas está ubicada en sectores de alta congruencia por la población, además de
que se localizan cerca a sectores financieros. Mientras que la chocolatería internacional, Belga Queen, se ha
expandido a lo largo de la ciudad, contando con varios puntos de venta en los principales centros comerciales
ubicados en sectores estratégicos de la ciudad, al contar con una alta congruencia de personas con poder
adquisitivo.
¿Cuáles son los precios que manejan estas chocolaterías?
El estudio de los precios es otro de los componentes del estudio de mercado, el análisis de esta variable es
muy importante para conocer el precio de los productos con los cuales tendremos que competir. Debido a su
importancia se obtuvo información detallada de los precios de varias empresas de la competencia en el sector.
EMPAQUES
Gramo $ 180
COMPETIDORES DIRECTOS
COMPETIDORES PRINCIPALES COMPETIDORES POTENCIALES
LUISA BRUN XOCO TRUFFELINOS BLUE MOON LA PETITE
$ 166 $ 150
Unidad $ 2.900 $ 2.100 $ 2.500 $ 2.250 $ 2.500
Caja X 2 $ 5.400
Caja X 4 $ 10.500
Caja X 5
Caja X 6 $ 17.000
$ 12.500
$ 13.500 $ 13.500
$ 9.000 $ 9.000