plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

¿A qué precio?
¿Quién los compra?
Vienen en diferentes presentaciones, por lo que
el precio oscila dependiendo la marca.
Chocolates desde $500 de 20gr., $1.000 de 50gr.,
con relleno a $2.500 de 50gr., entre otros.
Generalmente 65% mujeres, 35% hombres.
Personas de estrato medio y alto teniendo en
cuenta que adquieren los chocolates de acuerdo
a gusto y precio.
¿Quién los consume? Tanto adultos como niños, todas las edades.
¿Qué opina los clientes de estos productos?
- Presentación
- Contenido
- Calidad
Percepción General del Público
Presentación: normal, algo llamativa.
Contenido: aceptable, es muy dulce.
Calidad: entre bueno y regular.
¿Cómo los distribuyen o comercializan? Distribuidores Mayoristas.
La industria del chocolate a nivel masivo en el país, se encuentra bastante desarrollada y concentrada,
básicamente, en este grupo de empresas existe un dominio compartido de la industria por las grandes marcas,
que compiten entre ellas para obtener mayores porcentajes del mercado; se distinguen principalmente:
Nacional de Chocolates, Productos MARS.
Estas empresas buscan superar el desempeño de los competidores al generar bienes a un costo inferior, al
mismo tiempo, están constantemente innovando, lanzando nuevos productos al mercado, de manera de
satisfacer las necesidades de los consumidores y superar sus expectativas, de tal forma de afrontar las
presiones competitivas que se presentarán a futuro. Estos productos manejan muchos aditivos, conservantes
y el porcentaje real de cacao que utilizan es mínimo, ya que gran porcentaje de la manteca de cacao es
reemplazada por grasas hidrogenadas, de ahí la gama de precios que manejan para los diferentes productos
que ofrecen en el mercado.
¿Qué ofrecen estas empresas? ¿Características de sus productos?
Existe gran variedad de productos, de diferentes calidades y precios, con el objetivo de abarcar todo el
segmento demográfico al cual atacan, orientados a un nivel socioeconómico bajo, medio, alto, abarcando
todos los segmentos con diferentes referencias de la misma marca y productos con diferentes funciones.
Se podría decir que los tipos de chocolates que producen estas empresas se agrupan en cinco categorías:
primero están los bombones que son chocolates individuales que en su interior tienen diferentes tipos de
rellenos; segundo están los productos bañados que corresponden a productos con una cobertura sabor a
chocolate, por ejemplo galleta tipo wafer cubierta de chocolate; tercero están las barras de chocolate que se
clasifican de acuerdo a su composición: están las de solo chocolate que contienen únicamente chocolate
macizo, las barras con agregados que son barras de chocolate con algún ingrediente extra como pueden ser
almendras, y las barras con relleno tienen algún producto en su interior como licores o frutas; cuarto están los
chocolates grajeados que corresponden a productos como los M&M; quinto y último están los chocolates de
temporada que se producen en ciertos periodos del año con motivo de celebraciones especiales.