plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

- Toblerone
- Chocolates Triunfo
- Hershey’s
COMPETIDORES POTENCIALES PASTELERÍAS Y RESTAURANTES
- Blue Moon
- La Petite Chocolaterie
- Mumuja’s Chocolate
- Nika’s Chocolates
- Sharmei
- Cascabel
- Coti Cacao & Chocola’j
Por consiguiente, la competencia indirecta corresponde a un grupo de empresas que producen chocolate de
manera industrial, es decir, grandes cantidades y está orientado a un público masivo, abarcando la mayoría
del mercado del chocolate en el país; y otro grupo de empresas que compiten como restaurantes o pastelerías
que también producen chocolates dentro de su lista de productos a ofrecer a los clientes. Mientras que la
competencia directa está formada por un grupo de empresas más pequeñas, que producen chocolates finos y
artesanales, abarcando un segmento más reducido de consumidores.
La identificación de la competencia permite realizar un análisis más completo sobre el sector y el mercado al
cual se está apuntando nuestra empresa, y con base a esta exploración sobre la competencia poder tomar
decisiones y diseñar estrategias que nos permitan competir adecuadamente con los productos de estas
empresas.
4.1.1. COMPETENCIA DIRECTA
La chocolatería fina y artesanal es un mercado que está en desarrollo en el país, por lo que existe un número
pequeño, pero en crecimiento, de productores que compiten por alcanzar la lealtad de los consumidores de
estos productos, son chocolates de alta calidad a precios altos, por lo que en general estas empresas se
orientan a los estratos altos de la población, y su objetivo es satisfacer las necesidades de un segmento
diferente, exclusivo y limitado de clientes.
En la actualidad, no existe una cifra que nos muestre el volumen y valor del chocolate producido por las
empresas de chocolatería fina y artesanal en el país, ya que ninguna de ellas ha hecho una inversión en
estudio de mercado, como lo han realizado las chocolaterías industriales masivas. Por lo que nuestro análisis
se centrará específicamente en las 4P (producto, precio, plaza y promoción), sin posibilidad alguna de lograr
un detalle mayor sobre la participación de este grupo de empresas del sector en el mercado de chocolates a
nivel local y nacional.
Entre las empresas que consideramos para nuestro análisis del sector, tendremos en cuenta sólo cuatro de las
más reconocidas en el mercado actual, tres chocolaterías nacionales y una chocolatería internacional, en su
orden son: Luisa Brun Chocolates, XOCO Puro Chocolate, Truffelinos La Chocolatería, Belga Queen Chocolates.
Cabe mencionar que la selección de estas chocolaterías como fuentes de evaluación y análisis de la
competencia, se debe a que son las chocolaterías de mayor recordación y que actualmente se encuentran
posicionadas dentro del mercado.