plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

3.1.1. HIPÓTESIS Y FINALIDAD
Cabe resaltar y dejar claro que partimos de la suposición de que los actuales consumidores de chocolates finos
en el país dentro de la capital pertenecen a los sectores socioeconómicos altos de la población, debido a su
poder adquisitivo para dichos productos.
Por otro lado, es evidente que la ubicación de una chocolatería fina se puede considerar como un factor
relevante en la decisión de compra de los consumidores de estos productos.
Asimismo, tenemos claro que un gran número de personas de la población desconocen de la existencia de
este tipo de productos (chocolates finos) y no conocen la diferencia con los chocolates industriales. Razón por
la cual se quiere abarcar un poco este mercado para llegar a nuevos consumidores, y proyectar este negocio
con la introducción de estos productos a un precio accesible, aunque no es la alternativa primordial.
El objetivo o finalidad de esta investigación es determinar los factores claves de expansión y posicionamiento
para una nueva chocolatería fina en la ciudad. Por consiguiente, queremos hacer un sondeo para definir
aspectos como el tipo de consumidor, actuales y potenciales consumidores de estos productos,
comportamiento (frecuencia y motivo) de compra, satisfacción del cliente; además factores como la ubicación
del local, distribución, marketing de acuerdo a los potenciales consumidores de estos productos, el estado del
sector y la actual competencia en el mercado; igualmente, determinar cuáles son las marcas competidoras
más cercanas, qué atributos valoran los clientes de estas marcas, conocer los precios que los consumidores
estarían dispuestos a pagar por este tipo de producto, ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en
el mercado, la posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los competidores.
Se busca determinar factores relevantes que nos permitan establecer un posicionamiento en el sector y lograr
situar a la empresa en el mercado de chocolates finos dentro de la capital, para atraer la posibilidad futura de
expansión dentro del sector de la industria del chocolate.
3.1.2. DEFINICIÓN DE LA MUESTRA POBLACIONAL
Nuestras encuestas estarán enfocadas a personas entre los estratos socioeconómicos 3 al 6, consumidores de
chocolate finos. Se entrevistará a hombres y mujeres, residentes en la capital del país, y comprendidos en un
rango de edad entre 18 a 65 años aproximadamente.
Una de las herramientas más importantes en el área de las investigaciones de mercado son las encuestas
realizadas a una selección de muestra poblacional de un tamaño que permita arrojar datos lo suficientemente
verídicos. Por lo general las muestras grandes son más precisas y representativas que las pequeñas, sin
embargo, la idea de una muestra grande, suele ir unida a la de costos elevados. Sin embargo, para el presente
estudio se realizaron las encuestas en centros comerciales y sitios públicos en estos sectores de la ciudad,
además con la ayuda de Internet, también se difundió la encuesta con el fin de captar un mayor número de
encuestados para lograr un mejor análisis.
De esta forma, el universo total de encuestados que se escogerá para el siguiente estudio corresponde a 200
encuestas personales para compradores generales de chocolates finos artesanales. Cabe resaltar que el
estudio parte del filtro previo de las personas encuestadas con la pregunta de si conoce o no sobre chocolates