plan de negocios para crear una empresa de chocolateria fina ...

9.1.3. TAMAÑO IDEAL DEL LOCAL ..................................................................................... 107
9.2. PROCESO PRODUCTIVO ................................................................................................... 107
9.2.1. DIAGRAMA DEL PROCESO ....................................................................................... 107
9.2.2. SUMINISTROS E INSUMOS ...................................................................................... 107
9.2.3. MAQUINARIA Y EQUIPOS ........................................................................................ 109
9.2.4. COSTOS DE PRODUCCIÓN ....................................................................................... 110
10. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN .................................................................................. 111
10.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ................................................................................ 111
10.2. ORGANIZACIÓN FUNCIONAL ....................................................................................... 111
10.3. DESCRIPCIÓN DE CARGOS PRINCIPALES ..................................................................... 112
10.4. CONDICIONES DE TRABAJO ......................................................................................... 117
10.5. POLÍTICAS Y NORMAS.................................................................................................. 118
10.6. RECLUTAMIENTO DE PERSONAL ................................................................................. 121
11. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO ................................................................................ 125
11.1. INVERSIÓN INICIAL ...................................................................................................... 125
11.2. FLUJO DE INVERSIONES ............................................................................................... 126
11.3. CAPITAL DE TRABAJO .................................................................................................. 127
11.4. FUENTES DE FINANCIACIÓN ........................................................................................ 130
11.5. ESTADOS FINANCIEROS ............................................................................................... 131
11.5.1. ESTADO DE RESULTADOS (PERDIDAS Y GANANCIAS) ............................................. 131
11.5.2. FLUJO DE CAJA Y EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO ................................. 131
12. ESTUDIO LEGAL, SOCIAL Y AMBIENTAL ............................................................................... 133
12.1. ASPECTOS LEGALES ..................................................................................................... 133
12.1.1. FIGURA JURÍDICA DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................ 133
12.1.2. SOCIOS DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................................ 133
12.1.3. RAZÓN SOCIAL DE LA ORGANIZACIÓN .................................................................... 133
12.2. IMPACTO SOCIAL ......................................................................................................... 134
12.3. IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................................. 134
13. VENTAJA COMPETITIVA ....................................................................................................... 136
14. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 137