Las Especias - Universidad de Chile

COMINO COMUN(Cominho - Curnin - Kumntel - Cumin)Su nombre parece provenir del semita kamini, del cual se formd ellatín cyminum, nombre especifico de la planta; se encontrd iuntoa momias egipcias. (1).Origen. El llamado Comino común,romano o verde está constituidopor los frutos desecados de la Umbelífera,Cuminum cyminum L.(Fig. 4A).A e Componentes. No debe presen-Fig. 4. Frutos (con gran aumento)de: A = Comino común(Cuminum cyminum) B = Hinojo.tar más de 12% de cenizas totalesy de 4% de cenizas insolubles enHCl al lo%, ni menos de 1,5% deesencia, cuyos componentes máscaracterísticos son: el cuminal oaldehído cumínico que es el p-isopropilibenzaldehído: C6H,CH3-CHCHB CHO y el alcohol correspondiente, llamado cuminico. Ambosson reconocibles por cromatografía sobre Silicagel, usando como líqui.do de arrastre, bencina de petróleo y acetato de etilo (19 + 1) y parael revelado, una pulverización con aldehído anísico al 0,5% (enmezcla con 10 ml de ácido acético glacial, 85 ml de metano1 y 5 mlde ácido sulfúrico conc.) y una solución clorofórmica de triclorurode antimonio al 10% (30).58