Manual-nutricion-dietetica-

Manual de Nutrición y Dietética
Estimación de los alimentos consumidos / diario dietético
La cantidad consumida se estima empleando medidas caseras o colecciones de fotografías que represen
diferentes raciones de los alimentos y recetas culinarias que habitualmente consume el grupo que se está
estudiando. En ambas técnicas, se describe con detalle la calidad del alimento.
Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/ 158