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Manual de Nutrición y Dietética
Pero no olvidemos que tras la dieta mediterránea hay también un estilo de vida (actividad física, siesta, ...),
una cultura con características comunes a muchos de estos países, factores que, solos o en combinación,
pueden estar contribuyendo igualmente al mejor estado de salud.
Este modelo de dieta mediterránea es válido también para muchas de las poblaciones del área
mediterránea que en los últimos 40 años han cambiado la dieta tradicional por otra más occidentalizada y
en algunos aspectos menos saludables como es el caso de España, Grecia o Italia, por ejemplo. Estos
cambios pueden quedar ilustrados con la situación de España que, a pesar de ellos, sigue manteniendo
muchas de las características mediterráneas.
Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/ 216