Manual-nutricion-dietetica-
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<strong>Manual</strong> de Nutrición y Dietética<br />

10. Minerales<br />

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<br />

Minerales<br />

Calcio (Ca)<br />

Fósforo (P)<br />

Magnesio (Mg)<br />

Hierro (Fe)<br />

Yodo (I)<br />

Cinc (Zn)<br />

Selenio (Se)<br />

Sodio (Na)<br />

Potasio (K)<br />

<br />

Minerales<br />

Se han descrito aproximadamente 20 minerales esenciales para el hombre. Según las cantidades en que<br />

sean necesarios y se encuentren en los tejidos corporales se distinguen tres grandes grupos:<br />

<br />

<br />

<br />

Macrominerales: calcio, fósforo, magnesio, sodio o potasio, cloro, azufre y<br />

Microminerales o elementos traza que se encuentran en muy pequeñas cantidades: hierro, cinc,<br />

yodo, selenio, flúor, manganeso, selenio, cromo, cobre o molibdeno.<br />

Minerales ultratraza.<br />

La distinción entre estos grupos no implica una mayor o menor importancia <strong>nutricion</strong>al de unos o de otros,<br />

todos son igualmente necesarios para la vida.<br />

Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid<br />

https://www.ucm.es/<strong>nutricion</strong>carbajal/ 75

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