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Las pymes en el contexto de la innovación y la sustentabilidad

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Físico<br />

Sociopolítico<br />

Cultural<br />

OBJETIVOS<br />

GENERALES<br />

Conocer los hábitos <strong>de</strong> consumo <strong>de</strong> postres d<strong>el</strong> mercado meta.<br />

ESPECIFICOS<br />

Definir <strong>el</strong> área geográfica d<strong>el</strong> mercado<br />

Diseñar instrum<strong>en</strong>to <strong>de</strong> investigación.<br />

Aplicación d<strong>el</strong> instrum<strong>en</strong>to y obt<strong>en</strong>ción <strong>de</strong> resultados<br />

MÉTODO<br />

Etapa 1<br />

D<strong>el</strong>imitación d<strong>el</strong> mercado<br />

Se <strong>de</strong>fine <strong>el</strong> área geográfica para <strong>el</strong> establecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> una past<strong>el</strong>ería se ti<strong>en</strong>e<br />

id<strong>en</strong>tificado que <strong>en</strong> <strong>la</strong> zona, <strong>de</strong> acuerdo a los datos por área geo estadística básica<br />

correspondi<strong>en</strong>tes (AGEB), <strong>en</strong> <strong>la</strong> zona noreste <strong>de</strong> <strong>la</strong> ciudad <strong>de</strong> Mexicali, B.C., viv<strong>en</strong><br />

aproximadam<strong>en</strong>te 97,658 personas por lo que técnicam<strong>en</strong>te se hab<strong>la</strong> <strong>de</strong> un 10% <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

pob<strong>la</strong>ción <strong>de</strong> Mexicali. El 46.2% están <strong>en</strong> <strong>el</strong> rango <strong>de</strong> ingresos <strong>el</strong>egido para nuestro<br />

estudio (c-, c y c+, según <strong>el</strong> c<strong>en</strong>so económico <strong>de</strong> INEGI) que nos da un total <strong>de</strong> 45,118<br />

personas como mercado que repres<strong>en</strong>tan 11,873 hogares.

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