Las pymes en el contexto de la innovación y la sustentabilidad

Kong, Canadá, entre otros países. En 2015, Baja California produjo 5% de la
carne en canal de bovino del país, colocándose en el sexto lugar por su volumen
de producción y respecto a la exportación el estado representa el 24% del
volumen nacional.
En el cuadro 2 se puede observar el comportamiento de la oferta de carne de res
de los últimos años, A partir de 2012 las exportaciones superan a las
importaciones del estado, escenario que provoco un efecto inmediato sobre el
mercado interno al incrementarse la introducción de carne proveniente de otros
estados del país desde 2013.
Cuadro 2. Comportamiento de la oferta de carne de res
en Baja California durante el periodo 2000-2015.
Como se puede observar en el cuadro anterior la oferta total de carne res en el
estado pasó de 78,183 a 110,115 toneladas en el mismo periodo referido.