THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev

Introduction générale
la malnutrition se répercute sur le développement psychomoteur, les capacités d’apprentissage
et de travail des enfants.
Au Burkina Faso, on constate que les pratiques alimentaires ont subi très peu de
modifications, mais l’état nutritionnel des enfants de moins de 5 ans s’est détérioré au cours
de ces dix dernières années, et cela malgré les stratégies mises en oeuvre pour améliorer les
situations nutritionnelles. En effet, selon les trois enquêtes démographiques et de santé
réalisées au Burkina depuis 1992, 1998 et 2003, on note une aggravation de la malnutrition
situation chez ces enfants qui se traduit par de fortes prévalences de malnutrition,
d’émaciation et d’insuffisance pondérale qui sont passés, respectivement en 1992, 1998 et
2003, de 29 à 37 puis 39 % pour le retard de croissance, de 13 à 13 puis 19 % pour
l’émaciation et de 30 à 34 puis 38 % pour l’insuffisance pondérale. En 2003, ces proportions
sont de 10 à 20 fois plus élevées que celles attendues dans une population en bonne santé et
bien nourrie (INSD et Macro International Inc, 1993; 1998; 2004).
On entend par pratiques alimentaires, non seulement la qualité et la quantité des aliments
proposés aux jeunes enfants, mais aussi les étapes de leur introduction. Elles se caractérisent
au Burkina Faso par un très faible taux d’allaitement maternel exclusif jusqu’à 6 mois (