THESE UNIQUE El Hassane Kéhien-Piho TOU - Nutridev
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Annexes<br />
Liste des Annexes<br />
Annexe-1 : Fiche d’observations sur le terrain<br />
Annexe-2 : Composition des milieux de cultures<br />
Annexe-3 : Communication au FRSIT 2002<br />
Tou E.H., Mouquet C., Trèche S., Guyot J.P., Traoré A.S. (2002). Caractérisation des<br />
procédés traditionnels de fabrication des bouillies de petit mil fermenté dans 24 micros<br />
ateliers de production à Ouagadougou. Communication orale au FRSIT (Forum national de<br />
Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques), 11-18 mai 2002, Ouagadougou,<br />
Burkina Faso.<br />
Annexe-4: Poster 1 présenté à la 2 nd international workshop<br />
Tou, E.H., Keleke, S., Mouquet, C., Traoré, A.S., Guyot, J.P. (2003). Preliminary<br />
characterization of lactic microflora from fermented paste of pearl millet used for the<br />
preparation of ben-saalga, traditional burkinabè gruel. Poster presented to the 2 nd<br />
international workshop, Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa: The<br />
role of food technologists and nutritionists. 23-28 November. Ouagadougou, Burkina Faso.<br />
Annexe-5 : Poster présenté à la 5th International ICFMH Symposium<br />
Guyot J.P., Tou E.H., Sifer M., Galissaire L., Vernière C., Mouquet C. (2006) Microbial<br />
Diversity of Bensaalga, a Pearl-Millet Based Fermented Gruels from Burkina Faso. 5th<br />
International ICFMH Symposium, FOODMICRO 2006, Bologna, Italy, August 2006.<br />
Annexe-6 : Résumé présenté à la 18 th International Congress of Nutrition<br />
Tou, E.H., Mouquet-Rivier, C., Traoré, A.S., Trèche, S., Guyot, JP. (2006). Nutritional and<br />
microbial characteristics of ben-saalga, a millet-based fermented gruel from Burkina Faso<br />
used as complementary food. Abstract presented to the 18 th International Congress of<br />
Nutrition, 19 - 23 September 2005, ICC, Durban, South Africa.<br />
Annexe-7: Poster 2 présenté à la 2 nd international workshop<br />
Tou, E.H., Mouquet, C., Guyot, J.P., Traoré, A.S., Trèche, S. (2003). Essai de modification<br />
des procédés traditionnels de fabrication des bouillies de mil fermenté « ben-saalga » en vue<br />
d’augmenter leur densité énergétique. Poster presented to the 2 nd international workshop,<br />
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