THESE UNIQUE El Hassane KÃ©hien-Piho TOU - Nutridev

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Annexes Food-based approaches for a healthy nutrition in West Africa: The role of food technologists and nutritionists. 23-28 November. Ouagadougou, Burkina Faso. Annexe-8 : Communication au GP3A Mouquet-Rivier, C., Tou, E.H., Trèche, S. (2005). Transfert de procédés technologiques pour la production à petite échelle d’aliments traditionnels de qualité maîtrisée : une démarche en sept étapes. Communication orale au GP3A, Ouagadougou, Burkina Faso. 153
Fiche d’observations Numéro de l’atelier : ___ Identification Dates des visites __ / __ / __ __ / __ / __ __ / __ / __ Numéro de l’atelier __ __ Numéro du point de chute __ __ Numéro du secteur __ __ Nom de(s) la préparatrice(s) …........................................................................ ........................................................................... …....................................................................... …........................................................................ Adresse ........................................................................... ........................................................................... Type(s) de bouillie(s) produite(s) ...................................................................... Nombre de personnes travaillant dans l’atelier __ __ Unité Nb d’unités Quantité Quantité de mil transformé/jour ..................... .................... __ __ __ __ Quantité de produit vendue/jour ..................... .................... __ __ __ __ Quantité de produit réservée à l’autoconsommation ..................... .................... __ __ __ __ Origine de l’eau Prix de l’unité d’eau Nb d’unités Prix total de l’eau utilisée pour la préparation <strong>El</strong>ectricité (O/N) …........................................................................ ........................................................................... …........................................................................ ........................................................................... ___ ___ ___ ___ ……………………. ___ ___ ___ ___ ___ 1
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N° d’ordre--------------/ UNIVER
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REMERCIEMENTS A Dieu les prières,
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SOMMAIRE LISTE DES FIGURES ET TABLE
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III.1.4. Enregistrement des cinéti
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LISTE DES FIGURES ET TABLEUAX FIGUR
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Article 5: Improving the nutritiona
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INTRODUCTION GENERALE
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Introduction générale la malnutri
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Introduction générale 2000; Dewey
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Revue Bibliographique et Cadre de l
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CHAPITRE II. MATERIELS ET METHODES
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Matériels et méthodes • Prélev
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Matériels et méthodes différents
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Matériels et méthodes II.3.1.2. P
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Matériels et méthodes afin de blo
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Matériels et méthodes (1988). Les
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Matériels et méthodes III.2.2. Pr
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CHAPITRE III. CARACTERISTIQUES PHYS
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Résultats - Chapitre 3 Projet d’
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Projet d’article International Jo
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Projet d’article fermented foods.
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Résultats - Chapitre IV Améliorat
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Résultats - Chapitre IV conduit à
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Food processing at household and co
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Food Chemistry 100 (2007) 935-943 F
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