Cina - Paolino Vitolo

Saliamo nelle nostre camere per un breve riposo prima di uscire per la cena
e per una prima visita del centro di Xi’an. Approfitto della sosta per studiare
la Key‐Guide del Touring alla ricerca di un ristorante. Decido di proporre agli
amici il Dafachang Dumpling Reastaurant, specializzato in jiaozi, cioè ravioli
cinesi, che esteriormente sono abbastanza simili ai nostri (forse un po’ più
grossi), ma sono imbottiti in almeno cento modi diversi. Vengono serviti
normalmente in brodo, che a quanto pare è onnipresente in tutti i menu.
Per quanto riguarda le imbottiture, la guida si prodiga in molte spiegazioni:
alcune sono abbastanza “normali” anche per noi, altre un po’ meno, come
le pinne di pescecane, che non ordineremo perché troppo costose, come la
guida stessa ci avverte. Insomma, siamo in Cina e un po’ cinesi dobbiamo
diventare (ma non troppo!). Puntualissimi ci ritroviamo alla reception e
chiamiamo l’ennesimo taxi. Il centro non è lontano e dopo pochi minuti
varchiamo una delle porte delle mura Ming e siamo nel rettangolo del cen‐
tro storico. Percorriamo il Nanda Jie, che è il ramo sud del viale che taglia
verticalmente il rettangolo e ci dirigiamo verso il centro della città, che non
corrisponde al centro geometrico, essendo spostato più a sud, e che è indi‐
cato da una grande torre cinese di aspetto largo e tozzo: la Torre della
Campana. A un centinaio di metri dall’arrivo restiamo però bloccati nel
traffico e, dopo una sosta
di alcuni minuti, decidia‐
mo di pagare il taxi e pro‐
seguire a piedi. In breve
arriviamo alla piazza della
Torre della Campana,
dove fermiamo un pas‐
sante e ci facciamo scatta‐
re la foto ufficiale che
vedete qua a fianco.
La piazza è un’ampia rota‐
toria di cui la torre è il
centro, ma il ristorante prescelto sta dall’altra parte e per attraversarla
dobbiamo scendere in un grande sottopassaggio, come al solito brulicante
di umanità. Dopo qualche incertezza sull’uscita da scegliere riusciamo a
raggiungere il locale. Entriamo in una grande sala piena di cinesi seduti a
tavoli senza tovaglia, ma apparecchiati con squallide incerate. I commensali
mangiano le cose più strane, non soltanto ravioli. Troviamo un tavolo libero
e ci sediamo; sotto l’incerata c’è un menu, ma solo in cinese. Siamo per‐
plessi, anche perché l’ambiente non corrisponde alla descrizione della guida
del Touring, ma poi improvvisamente abbiamo l’illuminazione: il locale ha
64