groente

kiezen
Een meloen moet stevig aanvoelen en
een gave schil hebben. Daarnaast mag
hij geen zachte plekken hebben. Rijpe
meloenen, met uitzondering van watermeloen,
zijn te herkennen aan de zoete
geur. Watermeloen moet hol klinken als
je erop klopt.
schoonmaken
Voor alle soorten, met uitzondering van
de watermeloen, geldt: snijd de meloen
door en verwijder de pitten met een
lepel. Snijd ’m vervolgens in parten en
eet ’m uit de schil of snijd het vruchtvlees
van de schil. Watermeloen kun
je direct in parten snijden.
meloencocktail
met serranoham
BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.
+ 15 MIN. WACHTTIJD
Halveer 1 galiameloen en schep met
een lepel de zaadjes eruit. Snijd de
helften in dunne parten en verwijder
de schil. Halveer de meloenparten. Doe
ze in een schaal, besprenkel met 2 el
olijfolie extra vierge en 2 el fijngesneden
vers basilicum en laat 15 min.
marineren. Verhit ondertussen een
koekenpan zonder olie of boter en bak
4 plakken serranoham in ca. 4 min.
knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de meloen met marinade
over 4 hoge glazen en steek in elk glas
een plakje krokante serranoham.
bereiden
Heerlijk als fris tussendoortje. Watermeloen
past goed bij feta en munt. De
andere meloensoorten zijn onderling
inwisselbaar. Presenteer ze eens
met gembersiroop en/of limoensap.
Ook altijd lekker met rauwe ham.
bewaren
Meloenen rijpen goed bij kamertemperatuur.
Rijpe meloenen kunnen een paar
dagen in de koelkast worden bewaard.
Verpak ze eventueel in vershoudfolie;
rijpe meloenen geven een sterke
geur af, die andere producten kunnen
opnemen.
111