groente

kiezen
Rijpe aardbeien zijn gelijkmatig rood
van kleur en glanzend. Het kroontje
is mooi groen. Afhankelijk van het ras
kunnen ze licht of donkerrood zijn, rond
of meer langwerpig. Rijpe aardbeien
zijn zoet van smaak. Een nieuwe soort
is de ananasaardbei. Deze is witroze en
smaakt – de naam zegt het al – naar
ananas.
schoonmaken
Aardbeien hoeven doorgaans niet
gewassen te worden. Is het toch nodig,
spoel ze dan voorzichtig af met het
kroontje er nog aan. Zo zuigen ze zich
niet vol met water.
VAN HOLLANDSE
BODEM
april – november
WIST JE DAT
...je van aardbeien heel
gemakkelijk zelf jam
kunt maken?
voor de kookles jam
veel vitaminen
1 ons aardbeien bevat ongeveer
evenveel vitamine C als 1 sinaasappel.
bereiden
Kroontje eraf en opeten. Aardbeien
zijn niet alleen heerlijk in zoete
(na)gerechten, gebak of jams,
ze doen het ook prima in salades.
bewaren
In de koelkast 1 tot 3 dagen. Buiten de
koelkast 1 dag. Houd overrijpe of
beschadigde aardbeien meteen apart,
anders steken ze andere vruchten aan.
Aardbeien kun je invriezen: leg ze
plat naast elkaar (dus niet op elkaar
gestapeld) in een zakje of bakje. Bij het
ontdooien worden ze een beetje zacht.
Dan zijn ze nog goed bruikbaar voor
compote of jam.
dompel
badje
Een taart of ander
gerecht met aardbeien
garneren? Dompel de
aardbeien even in ijskoud
water en laat ze drogen
op een doek. Zo blijven
ze langer mooi.
schijn
bedriegt
Een aardbei is een
zoge naamde ‘schijnvrucht’:
de échte vruchtjes zijn de
pitjes aan de buitenkant.
aardbei
ananasaardbei
85