groente
groente
groente
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VAN HOLLANDSE<br />
BODEM<br />
juli – november<br />
KINDERTIP<br />
Snijd stengels bleekselderij<br />
in stukjes van zo'n<br />
5 cm (bootjes). Vul<br />
de selderijbootjes met<br />
paté en steek er een<br />
vlaggetje in.<br />
Bleekselderij is een bron<br />
van kalium en bevat<br />
bovendien vitamine C.<br />
<br />
kiezen<br />
Kies bleekselderij met stevige, gave<br />
stengels en heldergroene bladeren.<br />
schoonmaken<br />
Snijd de onderkant van de struik af en<br />
was de stengels en het blad grondig.<br />
Verwijder eventueel met een mesje<br />
of dunschiller de taaie draden van de<br />
stengels en snijd de bleekselderij in<br />
stukken. Zowel de stengels als het blad<br />
kun je gebruiken.<br />
voor de kookles tomatensaus<br />
(pomarola)<br />
la bella italia<br />
Bleekselderij is onmisbaar in de Italiaanse<br />
keuken, als basis voor pastasauzen en soepen.<br />
Fijngesneden <strong>groente</strong>n (ui, wortel en bleekselderij)<br />
worden voor deze basis in een beetje<br />
olijfolie aangefruit. Elke Italiaanse mamma<br />
begint haar soep of tomatensaus ermee!<br />
veel kalium dipper<br />
bleekselderij<br />
Bleekselderij is rauw ook erg lekker,<br />
met een frisse (yoghurt)dip. Vooral de<br />
binnenste stengels, die zijn heerlijk fris<br />
en zacht van structuur.<br />
bereiden<br />
Koken 10-12 min.roerbakken 6 min.<br />
smoren 20 min.stomen 20-25 min.<br />
Bleekselderij is bij ons vooral bekend<br />
als <strong>groente</strong> voor in de salade, maar<br />
is ook heel lekker om te koken, roerbakken,<br />
gratineren of grillen: heerlijk<br />
in combinatie met kip.<br />
bewaren<br />
Bleekselderij is in de <strong>groente</strong>lade van<br />
de koelkast 1 week houdbaar.<br />
21
Change language