groente

VAN HOLLANDSE
BODEM
juli – mei
KINDERTIP
Een stamppotje van
kort gekookte prei en
romige aardappelpuree
gaat er bij kinderen
vaak goed in. Vooral
met blokjes kaas of
knapperig gebakken
spekjes.
kiezen
Verse preistengels zijn recht en stevig en
wit tot lichtgroen van kleur. De bladeren
zijn stevig en diepgroen, zonder bruine
of gele verkleuringen. Prei heeft een
lichte uiensmaak.
schoonmaken
Vaak zit er veel zand in prei. Goed
wassen is dus belangrijk. Dat gaat het
makkelijkst als je de onderkant en het
donkergroene loof van de prei afsnijdt.
Halveer eventueel de prei in de lengte
en spoel dan onder koud stromend
water schoon.
aha’tje
Kies je voor gemak? Er is ook
voorgesneden prei verkrijgbaar
in het koelversschap.
ACHTER
DE SCHERMEN
Kijk op ah.nl/allerhande
voor het leveranciersfilmpje
prei.voor het instructiefilmpje
prei wassen
invriezen
Veel prei gekocht? Kook gewassen
en gesneden prei 2 min. en vries in.
De prei blijft dan nog 3 maanden goed.
bereiden
heerlijk groen
Traditioneel wordt
vooral het wit van de prei
gebruikt, maar het groen
is ook heerlijk en zit vol
voedingsstoffen.
Koken 10-13 min.roerbakken 2-4 min.
smoren 15–18 min.stomen 15-20 min.
Kook prei niet te lang, anders wordt hij
papperig. Geroerbakt, in een pastasaus
of in stamppot is prei erg lekker. Dunne
preiringetjes zijn ook lekker in een
salade. Wil je ze iets zachter maken
van smaak, schenk er dan vooraf even
kokend water overheen.
bewaren
Verse prei blijft in de koelkast zeker
1 week goed. Verpak de prei in een zak;
melk en melkproducten kunnen de geur
van prei overnemen.
prei
55