w numerze: Fundusze unijne: kto dostał? Ile? na co? - Bake & Sweet

wydarzenia
O randze tej imprezy, wszak wiele podobnych organizowanych jest
w kraju, niech świadczą goście, którzy zaszczycili swoją wydarzenie
obecnością. Na otwarciu był Grzegorz Schetyna, marszałek Sejmu RP,
burmistrzowie miast i reprezentanci władz miast partnerskich: m.in.
ukraińskiego Berdyczowa czy włoskiego Roseto degli Abruzzi. ■
Chleb to oczywiście
tradycyjny władca
pieczywa, ale
podczas święta
w Jaworze nie
zabrakło również
jego paziów - chałek,
bułek i bagietek.
Międzynarodowy
charakter spotkania
w Jaworze
podkreślili piekarze
z Ukrainy...
Wyniki KONKURSów
Piekarz roku - mała piekarnia
Do tytułu Piekarz Roku w kategorii mała piekarnia podczas tegorocznych
targów chleba zostali nominowani: Piekarnia R & P
Ciążyńscy z Gostynia, której właścicielem jest Roman Ciążyński,
oraz FPHU POLA i jej właścicielka Barbara Krzyszczak. Kapituła
konkursu po analizie dokumentacji, wizytacji nominowanych piekarni,
obejrzeniu przygotowanej dokumentacji filmowej i dyskusji
przyznała tytuł Piekarza Roku 2011 w kat. mała piekarnia Barbarze
Krzyszczak, współwłaścicielce piekarni POLA ze Stasina (lubelskie).
Prowadzi ona zakład od 1991 r. Zatrudnia ogółem 20 pracowników,
produkuje 50 gatunków asortymentu, w tym 16 rodzajów chleba.
Posiada certyfikat na chleb wygnanowski i herbatniki domowe. Wypiek
wszystkich produktów odbywa się na naturalnych surowcach.
Piekarz Roku - duża piekarnia
W kategorii duża piekarnia w tym roku nominowani byli: Polpain
- Putka Sp. z o.o. z Wesołej w okolicach Warszawy i jej prezes Zbigniew
Putka oraz Andrzej Kawa, właściciel Zakładu Piekarniczo-Cukierniczego
Glutenex. Decyzją kapituły konkursowej bezapelacyjnie
wygrał Zbigniew Putka, prezes Polpain - Putka. Zakład ten istnieje
od lutego 1991 r. Zatrudnia ogółem 180 pracowników, w tym 110
produkcyjnych. Produkuje 232 rodzaje ciast i pieczywa, w tym 52
gatunki chleba. Zakład zajmuje powierzchnię 2500 m2, posiada 35
samochodów dostawczych i 20 sklepów firmowych. Firma uzyskała
certyfikaty ISO 9001: 2000; ISO 22000 : 2005. Zwycięzca może
pochwalić się nie tylko tytułem Piekarz Roku, ale i dziesięcioma innymi
nagrodami, m. in. zwycięstwem w półfinale Pucharu Świata w
Piekarnictwie (2010 Lyon); I miejscem w Ogólnopolskim Konkursie
Pieczywa, I miejscem w Mistrzostwach Polski w Zawodzie Piekarza
czy Platynowym Medalem im. Jana Kilińskiego za zasługi dla rzemiosła.
...oraz Litwy i innych
krajów.
Artur Urbański,
burmistrz Jawora
oraz Jacek Krajewski,
prezes Stowarzyszenia
Międzynarodowe Targi
Chleba w Jaworze.
Bezpieczna Piekarnia 2011
Do konkursu na bezpieczną piekarnię zgłoszono w tegorocznej edycji
20 piekarni z 11 okręgowych inspektoratów: w Gdańsku, Katowicach,
Kielcach, Krakowie, Lublinie, Olsztynie, Opolu, Rzeszowie,
Warszawie, Wrocławiu i Zielonej Górze.
Nagrodę Głównego Inspektora Pracy otrzymała: Piekarnia Cukiernia
Jarosław Gajda, natomiast wyróżnienia otrzymali: Piekarnia R
& P Ciążyńscy z Gostynia oraz Prywatna Piekarnia JANA Andrzej
Rusin z Drawna w woj. zachodniopomorskim.
Produkt Targowy
Po analizie produktów prezentowanych podczas 15. Międzynarodowych
Targów Chleba komisja zakwalifikowała do konkursu PRO-
DUKT TARGOWY 13 wyrobów. W wyniku dyskusji komisja postanowiła
przyznać:
Złotą Bułkę Targową Zakładowi Piekarniczo-Cukierniczemu GLU-
TENEX z Sadów w okolicy Poznania za chlebek chrupki bezglutenowy
niskobiałkowy,
Srebrną Bułkę Targową Piekarni R & P CIĄŻYŃSCY z Gostynia za
chleb ciur ciur,
Brązową Bułkę Targową firmie KRYS – MAR Sp. z o.o. z Biecza za
bułeczki otrębowe pszenno-owsiane i żytnio-owsiane.
2011/9 (10) · BAKE&SWEET · 25