w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
pomysł <strong>na</strong> biznes<br />
Polskie pieczywo <strong>na</strong> rynkach europejskich<br />
Chleb nie tylko<br />
dla Polonii<br />
Tomasz Przysiężny<br />
Polskie pieczywo i ciasta ciągle walczą o rynki Europy, USA i Ka<strong>na</strong>dy. Moż<strong>na</strong> je dostać<br />
niemal <strong>na</strong> całym świecie, chociaż nie zawsze wypiekane są z polskiej mąki. Czy warto<br />
inwestować w piekarniczy i cukierniczy biznes poza granicami kraju? A może lepiej<br />
produkować w Polsce i eksportować chleb lub torty do Niemiec, Belgii czy Anglii?<br />
Wszędzie tam, gdzie jest Polonia, jest też zapotrzebowanie <strong>na</strong> swojsko<br />
smakujący chleb. Wynika to zarówno z faktu przywiązania Polaków<br />
do tradycji, jak również z uwagi <strong>na</strong> specyficzny smak <strong>na</strong>szego<br />
pieczywa, z którym zagraniczne przegrywają konkurencję. Świadczy<br />
o tym choćby klientela polskich sklepów spożywczych w Londynie<br />
lub Dublinie, gdzie sporą rzeszę kupujących stanowią rdzenni Anglicy<br />
i Irlandczycy. Zdecydowa<strong>na</strong> większość zjadaczy polskiego chleba<br />
to jed<strong>na</strong>k <strong>na</strong>si rodacy, których <strong>na</strong> Wyspach Brytyjskich nie brakuje.<br />
Stąd też ciągłe zapotrzebowanie <strong>na</strong> pieczywo o „domowym smaku”.<br />
Biało-czerwone kolory i słowo „Balto<strong>na</strong>” rodakom może się kojarzyć tylko<br />
z jednym - tradycyjnym polskim chlebem.<br />
Fo t. T&W Ba k er ie s En t er p r ise Ltd<br />
Pieczywo<br />
w <strong>na</strong>rodowych barwach<br />
Nie jest prawdą, że zagraniczne rynki <strong>na</strong>syciły się już <strong>na</strong>szymi chlebami,<br />
bułkami i ciastami. Za granicą wciąż powstają nowe piekarnie<br />
deklarujące się jako „polskie”. Coraz więcej lokalnych zakładów<br />
piekarsko-cukierniczych dostrzega w Polakach sporą rzeszę odbiorców<br />
i walczą o klientów <strong>na</strong> przykład pakując chleb w woreczki<br />
z biało-czerwonymi <strong>na</strong>pisami, orzełkami i innymi elementami,<br />
mającymi podkreślić pochodzenie pieczywa, chociaż często wyroby<br />
te z polskością nie mają wiele wspólnego. Na przykład w Irlandii<br />
moż<strong>na</strong> kupić między innymi Chleb Wiejski produkowany przez<br />
Golden Grain <strong>Bake</strong>ry z Ballymahon w hrabstwie Longford, Chleb<br />
Podhalański z Daras <strong>Bake</strong>ry w Lix<strong>na</strong>w, Chleb Staropolski z piekarni<br />
w Portarlington, czy też chleb z polskim godłem produkowany<br />
przez piekarnię Country Mill Ltd z Navan. Z kolei MMM Family<br />
<strong>Bake</strong>ry Ltd z Castlebar ma w ofercie między innymi Bread Traditio<strong>na</strong>l<br />
Polish, który podobnie jak inne tego typu wyroby przyciąga<br />
polonijną klientelę przede wszystkim kolorami opakowania - bielą<br />
i czerwienią.<br />
Na Wyspach Brytyjskich nie brakuje jed<strong>na</strong>k zakładów piekarskocukierniczych,<br />
które założone i prowadzone są przez Polaków,<br />
a i pracujący w nich piekarze i cukiernicy również są rodakami. Należy<br />
do nich między innymi niewielka, lecz prężnie działająca firma<br />
Polish <strong>Bake</strong>ry Eunice Ltd z siedzibą w Cambridgeshire, po<strong>na</strong>d 100<br />
kilometrów <strong>na</strong> północ od Londynu.<br />
Polish <strong>Bake</strong>ry Eunice Ltd<br />
Piekarnia ta powstała w październiku 2009 roku i obecnie ma w swojej<br />
ofercie między innymi po kilka<strong>na</strong>ście rodzajów bułek i chlebów<br />
pszennych, żytnich, razowych oraz wieloziarnistych.<br />
- Naszym sztandarowym produktem jest Chleb Kołodziejski, który<br />
zyskał wielu miłośników. Bardzo popularne są też słodkości, takie<br />
jak pączki i eklery, jed<strong>na</strong>k wśród ciastek zdecydowanie numerem<br />
jeden jest <strong>na</strong>poleonka - mówi Eunika Laskowska, marketing ma-<br />
26 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language