w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
czesny produkt o szerokim zastosowaniu - jako <strong>na</strong>dzienie, dekoracja czy<br />
polewa. Jest dostęp<strong>na</strong> w dwóch smakach: białej lub ciemnej czekolady.<br />
Stosuje się ją bezpośrednio z opakowania, po oblaniu nie łamie się przy<br />
krojeniu. Schokobella jest ideal<strong>na</strong> do tortów, ciasteczek sztukowanych,<br />
pralin i innych wyrobów, do oblewania ciast i tortów, ideal<strong>na</strong> jako krem<br />
do garnirowania. Szczególnie po dodaniu past alkoholowych lub owo<strong>co</strong>wych<br />
łatwo moż<strong>na</strong> <strong>na</strong>dać indywidualny smak.<br />
Polewy koncernu Martin Braun wciąż zaskakują swoją kreatywnością.<br />
Ostatnią nowością w Polsce jest Covela Biała, wyprodukowa<strong>na</strong> przez<br />
Marti<strong>na</strong> Brau<strong>na</strong> w Niemczech przy zastosowaniu <strong>na</strong>jnowszych technologii.<br />
Nowy produkt jest odpowiedzią <strong>na</strong> ogromne zainteresowanie w Polsce<br />
swoim poprzednikiem kremem-polewą Covelą Czekoladową.<br />
Żele <strong>na</strong> zimno<br />
Ciekawym rozwiązaniem idealnego wykończenia wszelkiego rodzaju<br />
ciast deserowych, bankietowych, tortów czy deserów lodowych lub artystycznych<br />
są żele. Żele te <strong>na</strong>dają się do wykończania zarówno powierzchni<br />
płaskich, jak i pochyłych i pionowych. Dzięki tym produ<strong>kto</strong>m moż<strong>na</strong><br />
uzyskać nieprzeciętny wygląd i równocześnie podnieść walory smakowe<br />
wyrobów. Firma <strong>Bake</strong>ls posiada szeroką różnorodność oferowanego asortymentu<br />
w tej dziedzinie. ŻELE NA ZIMNO - DIAMENT BAKBEL to<br />
idealne wykończenie wszelkiego rodzaju ciast deserowych, bankietowych,<br />
tortów czy deserów lodowych lub artystycznych. Dzięki idealnej konsystencji<br />
Diamenty <strong>na</strong>nosi się cienką warstwą, <strong>co</strong> umożliwia stosowanie ich<br />
również do glazurowania świeżych owoców. Charakteryzują się wyjątkowym<br />
połyskiem i kolorem, a także dosko<strong>na</strong>łym smakiem i aromatem: czekoladowym,<br />
truskawkowym, karmelowym, wiśniowym, białym.<br />
Żele <strong>na</strong> gorą<strong>co</strong><br />
Dodatkowo w swojej ofercie firma <strong>Bake</strong>ls proponuje ŻELE NA GORĄ-<br />
CO PREMIUM - SZAFIR BAKBEL. Żele <strong>na</strong> gorą<strong>co</strong> charakteryzują się<br />
dużym połyskiem, przezroczystością i stabilnością. Posiadają w składzie<br />
puree owo<strong>co</strong>we. Plastycz<strong>na</strong> konsystencja surowca ułatwia jego rozpuszczanie<br />
i eliminuje ryzyko przypalenia. Ekonomiczne glazury pozwalają<br />
<strong>na</strong> dodatek od 50 do 100 proc. wody lub zamiast wody moż<strong>na</strong> zastosować<br />
soki owo<strong>co</strong>we, wykorzystać zalewy z puszek z brzoskwiniami, a<strong>na</strong><strong>na</strong>sami.<br />
Stosowane są w barwach: neutralny, truskawkowy, morelowy. Żel <strong>na</strong><br />
gorą<strong>co</strong> Szafir Bakbel mieszany jest z wodą, podgrzewany do 95 stopni C<br />
i odstawiany do ostudzenia do 80 stopni C. Aplikowanie żelu odbywa się<br />
przy pomocy pędzla bezpośrednio <strong>na</strong> powierzchnię wyrobu. W zależności<br />
od aplikacji, <strong>na</strong> 1 kg żelu moż<strong>na</strong> dodać od 0,5 do 1 kg wody.<br />
Podobne zastosowanie mają ŻELE NA GORĄCO TRADYCYJNE -<br />
NAPAGE BAKBEL. Polecane są do wykańczania wszelkiego rodzaju<br />
ciast, również tych pokrytych owocami, zapiekanymi lub świeżymi oraz<br />
wszelkiego rodzaju <strong>na</strong>dzieniami. Tradycyjne glazury skutecznie przedłużają<br />
świeżość produktów i poprawiają ich walory estetyczne. Posiadają<br />
standardowe właściwości absorpcyjne (20-30 proc.), konsystencję<br />
żelową, dosko<strong>na</strong>ły połysk i przezroczystość, o smakach: neutralny, truskawkowy<br />
i morelowy. Sposób użycia żeli jest bardzo podobny. W zależności<br />
od aplikacji <strong>na</strong> 1 kg żelu moż<strong>na</strong> dodać od 0,2 do 0,3 kg wody.<br />
Do ciekawego i efe<strong>kto</strong>wnego zastosowania żeli <strong>na</strong> gorą<strong>co</strong> firma <strong>Bake</strong>ls<br />
poleca ŻELE NA GORĄCO DO ŻELOWNIC - SUPERGLANS BAK-<br />
BEL. Seria glazur cukierniczych o półpłynnej konsystencji nie wymaga<br />
łączenia z wodą, jest łatwa w zastosowaniu, przygotowa<strong>na</strong> do bezpośredniego<br />
użycia w żelownicach. Wystarczy podłączyć do automatu wylot<br />
opakowania Superglans i moż<strong>na</strong> żelować gotowe wyroby. Uzyska<strong>na</strong> powierzchnia<br />
jest stabil<strong>na</strong>, z połyskiem i przezroczysta. Rekomendowany<br />
zakres temperatur, w których <strong>na</strong>leży stosować żel, to 75 - 90 stopni C. ■<br />
reklama<br />
2011/9 (10) · BAKE&SWEET · 85
Change language