w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
opinie<br />
Czym kierujesz się<br />
kupując pieczywo?<br />
Tomasz Przysiężny<br />
W tym miesiącu wyjątkowo <strong>na</strong>szą sondę przeprowadziliśmy nie z piekarzami, lecz z tymi, którzy<br />
są konsumentami ich wyrobów. Co ma wpływ <strong>na</strong> wybór pieczywa: ce<strong>na</strong>, wygląd, zapach czy<br />
zaufanie do producenta? Okazuje się, że bardzo różne czynniki decydują, po które pieczywo<br />
klienci sięgają robiąc <strong>co</strong>dzienne zakupy.<br />
Wanda Stępień<br />
Warszawa<br />
W niektórych sklepach jest tak dużo przeróżnych<br />
chlebów i niekiedy trudno zdecydować<br />
się <strong>na</strong> któryś. W takich momentach<br />
<strong>na</strong>jistotniejsze z<strong>na</strong>czenie ma dla mnie wygląd<br />
pieczywa. Jeżeli chleb jest świeży, to<br />
ma skórkę popękaną w kosteczkę i po taki<br />
chleb chętnie sięgam. W przypadku pieczywa<br />
razowego zwracam z kolei uwagę <strong>na</strong> różne<br />
ziar<strong>na</strong>, którym chleb jest posypany. Ale<br />
te estetyczne odczucia związane z wyglądem<br />
pieczywa mają z<strong>na</strong>czenie tylko wtedy, gdy<br />
nie z<strong>na</strong>m piekarni skąd pochodzi. Są jed<strong>na</strong>k<br />
produkty, które kupuję, jak to się mówi<br />
„w ciemno”, bo z<strong>na</strong>m producenta. Do takich<br />
<strong>na</strong>leży piekarnia Czubaka w Warszawie.<br />
Mają oni świetny Chleb Syberyjski, ciemny<br />
i z dużą ilością ziaren oraz ukochany przeze<br />
mnie Chleb Krasnosielców.<br />
Jolanta Głowacka<br />
Warszawa<br />
Oprócz tych przydomowych piekarni,<br />
w których zazwyczaj robię zakupy, lubię<br />
Fot. Archiwum własne<br />
Fot. Archiwum własne<br />
też chleby z małych piekarni z niewielkich<br />
miasteczek. Ponieważ mieszkam trochę<br />
w Warszawie, a trochę poza stolicą nie mogę<br />
ograniczać się do pieczywa tylko od jednego<br />
producenta. Mam więc swoją ulubioną<br />
piekarnię zarówno w moim rodzinnym<br />
mieście, jak też małą osiedlową piekarenkę<br />
w niewielkim miasteczku pod Warszawą.<br />
Mają tam niezrów<strong>na</strong>ny chleb, który zawsze<br />
wybieram zarówno ze względu <strong>na</strong> jego wygląd<br />
jak i smak. Poza tym długo zachowuje<br />
świeżość. <strong>Ile</strong> kosztuje? To dla mnie w ogóle<br />
nie ma z<strong>na</strong>czenia.<br />
Boże<strong>na</strong> Szoła<br />
Tczew<br />
Zapach i wygląd to dwie <strong>na</strong>jważniejsze<br />
cechy pieczywa, <strong>na</strong> które zwracam uwagę<br />
podczas zakupów. Niedawno <strong>na</strong> moim<br />
osiedlu pojawił się sklep z produktami piekarni<br />
Sambora. Smakuję po kolei różnych<br />
chlebów, jakie mają w swojej ofercie, lecz<br />
tylko tych, które mi się podobają. Względy<br />
wizualne mają dla mnie istotne z<strong>na</strong>czenie.<br />
Gdy chleb mi się spodoba wącham go, a gdy<br />
i zapach mi odpowiada, wówczas kupuję.<br />
Z kolei mało atrakcyjny wygląd nie zachęca<br />
mnie do zakupów, <strong>na</strong>wet jeśli chleb miałby<br />
okazać się bardzo smaczny.<br />
Zdecydowanie <strong>na</strong>jbardziej odpowiada mi<br />
Fot. Archiwum własne<br />
chleb ryżowy ze wspomnianej wcześniej<br />
tczewskiej piekarni. Oprócz wyglądu i smaku<br />
ma też jeszcze jedną ważną cechę - długo<br />
zachowuje świeżość. Nie jestem jed<strong>na</strong>k<br />
szczególnie przywiąza<strong>na</strong> do jednego producenta.<br />
Ważne, aby piekarnia miała dobrej<br />
jakości wyroby, a czy to będzie Iksiński czy<br />
<strong>kto</strong>ś inny to już jest nieważne.<br />
Wojciech Kosycarz<br />
Bydgoszcz<br />
W moim domu obowiązuje zdrowa żywność<br />
i staram się kupować pieczywo, które<br />
wpisuje się w tę zasadę. Przede wszystkim<br />
wybieram pieczywo ciemne, ale nie sugeruję<br />
się tylko kolorem, bo wiem, że niektóre<br />
chleby tylko „udają”, że są razowe. Bardzo<br />
trudno dziś dostać chleb żytni w 100 proc.,<br />
a taki według mnie jest <strong>na</strong>jzdrowszy. Lubię<br />
chleb z dodatkami różnych ziaren, szczególnie<br />
z soją albo z dynią. Wybieram pieczywo,<br />
które jest już zapakowane. Może to niezbyt<br />
ekologiczne, ale wydaje mi się, że bardziej<br />
higieniczne. Strasznie denerwuje mnie, gdy<br />
ułożone <strong>na</strong> półkach w sklepie samoobsługowym<br />
bułki czy chleb są dotykane przez<br />
wielu ludzi, którzy <strong>na</strong> jedzenie przenoszą<br />
różne bakterie.<br />
Fot. Archiwum własne<br />
2011/9 (10) · BAKE&SWEET · 7
Change language