w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA<br />
klipsują…<br />
torebek ABM, który moż<strong>na</strong> uzupełniać <strong>na</strong>wet podczas pracy urządzenia.<br />
Opatentowa<strong>na</strong> przez niemieckiego producenta zasada próżniowej<br />
ssawki zapewnia optymalnie i szczelne zamykanie klipsami - w standardowej<br />
wersji moż<strong>na</strong> stosować ich trzy rodzaje. Również w standardzie<br />
jest filtr sterylizujący. Z kolei opcjo<strong>na</strong>lnie użytkownik linii do krojenia<br />
i pakowania może doposażyć ją między innymi w boczne prowadzenie<br />
do podawania stojących kromek lub w urządzenie obracające w przypadku,<br />
jeżeli ostania kromka przy połówkach chleba ma być również<br />
zapakowa<strong>na</strong>.<br />
Wyłącznym dystrybutorem opisywanych maszyn <strong>na</strong> polskim rynku jest<br />
firma Hert.<br />
Chleby ręcznie<br />
pakowane<br />
Synchronizacja odbioru bochenków, którą zastosowano w polskiej krajalnicy<br />
taśmowej REX, pozwala <strong>na</strong> swobodne połączenie jej z maszyną<br />
pakująca SPA 3000 i klipsownicą, a tym samym stworzenie całej linii.<br />
Nie jest o<strong>na</strong> jed<strong>na</strong>k w pełni automatycz<strong>na</strong>, gdyż od krajalnicy do stacji<br />
pakunkowej podawanie musi się odbywać ręcznie.<br />
Krajalnica może pra<strong>co</strong>wać z wydajnością do 2500 bochenków <strong>na</strong> godzinę<br />
- w zależności od wagi i rodzaju chleba oraz stopnia jego wypieczenia<br />
prowadzące chleb (dolną, górną i dwie boczne) oraz system oliwienia<br />
pozwalający <strong>na</strong> regulację podawania oleju. Dla bezpieczeństwa wyposażono<br />
ją między innymi w czujnik informujący o ewentualnym złamaniu<br />
noża taśmowego, a dla wygody pracy - w czujkę świetlną <strong>na</strong> wyjściu<br />
produktu z krajalnicy, która zatrzymuje podawanie chleba w momencie,<br />
kiedy operator nie <strong>na</strong>dąży odbierać produktu. Samo sterowanie krajalnicą<br />
jest bardzo proste i odbywa się za pomocą panelu dotykowego LCD.<br />
Pokrojone pieczywo podawane jest ręcznie do maszyny pakującej, która<br />
również wyposażo<strong>na</strong> jest w różnego typu czujki. Jed<strong>na</strong> z nich pozwala <strong>na</strong><br />
automatyczne rozpoz<strong>na</strong>wanie produktu (moż<strong>na</strong> jed<strong>na</strong>k skorzystać też<br />
z opcji ręcznego sterowania), a druga pozwala <strong>na</strong> rozpoz<strong>na</strong>nie pustego<br />
pola <strong>na</strong> taśmie i informację tę przekazuje do klipsownicy. Pakowaczka<br />
ma dysze powietrzne układające woreczek oraz wstępnie opróżniające go<br />
z <strong>na</strong>dmiaru powietrza. Obiema funkcjami moż<strong>na</strong> swobodnie manewrować,<br />
a więc regulować mocą wentylatora rozdmuchowego i czasem wysysania<br />
powietrza. Urządzenie ma regulację podnoszenia i opuszczania<br />
stołu podającego oraz możliwość pozycjonowania klipsa do zamykania<br />
woreczków z chlebem. Na panelu sterującym moż<strong>na</strong> w dowolnym momencie<br />
zobaczyć, ile sztuk pieczywa zapakowano <strong>na</strong> przykład podczas<br />
konkretnej zmiany, a także zaprogramować określoną ilość bochenków<br />
do zapakowania. Aby zaoszczędzić energię, urządzenie wyposażone zostało<br />
przez producenta w mechanizm automatycznego wyłączenia, gdy<br />
taśma podająca pieczywo jest pusta.<br />
Pakowaczka SPA 3000 służy do zamykania<br />
woreczków foliowych i papierowych. Pokrojony<br />
chleb musi jed<strong>na</strong>k być umieszczony ręcznie<br />
w rozdmuchanym wcześniej opakowaniu.<br />
i wychłodzenia. Standardowo dzieli pieczywo <strong>na</strong> kromki o grubości 11<br />
mm. Krojenie odbywa się za pomocą noży taśmowych, które - w przypadku<br />
ostrzy chlebów ciężkich i twardych - zaopatrzone są w system olejenia<br />
oraz urządzenie do podostrzania.<br />
Pakowaczka SPA 3000 służy do zamykania woreczków foliowych i papierowych.<br />
Pokrojony chleb musi jed<strong>na</strong>k być umieszczony ręcznie<br />
w rozdmuchanym wcześniej opakowaniu i - również ręcznie - odłożony<br />
<strong>na</strong> taśmie podającej. W kolejnych etapach <strong>na</strong>stępuje opróżnienie woreczka<br />
z <strong>na</strong>dmiaru powietrza i zamknięcie klipsem drucianym. Opcjo<strong>na</strong>lnie<br />
może być <strong>na</strong> nim wybita data. Opisywane urządzenie ma w swojej ofercie<br />
gliwicki Masz.<br />
Do tego samego typu nie w pełni zautomatyzowanych urządzeń <strong>na</strong>leży<br />
też Premium Line produkowa<strong>na</strong> przez Mech Masz. Linia pracuje z wydajnością<br />
około 2000 sztuk <strong>na</strong> godzinę i przez<strong>na</strong>czo<strong>na</strong> jest do chleba pszennego<br />
i żytniego. Krajalnica jest wyposażo<strong>na</strong> w cztery regulowane taśmy<br />
Urządzenie MasterSlicer kroi pieczywo <strong>na</strong> kromki o grubości 11 mm, ale<br />
fiński producent może dostosować krajalnicę do innych grubości.<br />
Fo t. Ipek a<br />
2011/9 (10) · BAKE&SWEET · 63
Change language