w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
w <strong>numerze</strong> 9 (10)<br />
SPIS TREŚCI opinie<br />
6 Śladami <strong>na</strong>szych publikacji<br />
6 Czym kierujesz się kupując<br />
pieczywo?<br />
ekonomia<br />
8 Będzie tańsza mąka?<br />
10 Słodki cukier, gorzka ce<strong>na</strong><br />
b&S BUSINESS NEWS<br />
12 Spożycie pieczywa<br />
będzie wzrastać<br />
12 Drożeje olej kokosowy<br />
i rodzynki<br />
12 Kawa i Wi-Fi podnoszą zyski<br />
13 Amerykanie <strong>na</strong> bajglach<br />
zbijają fortunę<br />
13 Kawiarnie lepsze od pubów<br />
13 McDo<strong>na</strong>ld’s płaci niższy VAT<br />
14 Żurawi<strong>na</strong> w <strong>co</strong>raz większej<br />
liczbie produktów<br />
14 Kakao <strong>na</strong>jdroższe<br />
od po<strong>na</strong>d 30 lat<br />
15 Ostatnia prosta przed Paryżem<br />
15 Unifine pod skrzydłami Dawn<br />
15 Piekarnia<br />
w zachodnim stylu<br />
16 Fuzja z chałwą w tle<br />
16 Wawel nie oszczędza<br />
<strong>na</strong> inwestycjach<br />
16 CSM Polska otworzy<br />
nową fabrykę<br />
17 Targi HERT po raz piąty<br />
wydarzenia<br />
18 Święto Chleba<br />
<strong>na</strong> Jarmarku Dominikańskim<br />
20 Forum branży<br />
<strong>na</strong> targach Gastro Trendy<br />
21 Tour De Napoleon<br />
22 „Przyjaz<strong>na</strong> Słodycz”<br />
z przyjaznych tłuszczów<br />
24 Jawor Miasto chleba<br />
i pokoju<br />
pomysł <strong>na</strong> biznes<br />
26 Chleb nie tylko dla Polonii<br />
wywiad miesiąca<br />
32 Dzieci w Gdańsku<br />
<strong>na</strong>zywają mnie Panem CiuCiu<br />
Raport B&S<br />
34 Pieniądze <strong>na</strong> wzrost mocy<br />
produkcyjnych<br />
36 Po<strong>na</strong>d 160 mln zł <strong>unijne</strong>go<br />
wsparcia dla cukierników<br />
i piekarzy<br />
Prawo i fi<strong>na</strong>nse<br />
40 Parlament Europejski chce<br />
czytelniejszych etykiet<br />
40 EFSA zaleca: obniżyć zawartość<br />
barwników karmelowych<br />
40 Jednolita procedura<br />
wydawania zezwoleń<br />
<strong>na</strong> dodatki do żywności<br />
41 Zezwolono <strong>na</strong> wprowadzenie<br />
do obrotu fosforowanej<br />
skrobi kukurydzianej<br />
41 E. Wedel zapłaci<br />
za wprowadzanie w błąd<br />
41 Trzy lata <strong>na</strong>uki<br />
dla przyszłych piekarzy<br />
41 Podatek hamburgerowy<br />
od ciastek<br />
42 Grzech główny - nieczystość<br />
44 Polska prezydencja ochroni<br />
polskie wypieki?<br />
akademia zeelandia<br />
46 Nowy cykl artykułów<br />
w BAKE &SWEET<br />
trendy<br />
48 Piec chlebowy<br />
w piekarnianym ogródku<br />
50 Nowoczesny design,<br />
czyli kuszenie zmysłów<br />
technologie i urządzenia<br />
52 Kilka pieców i jeden At(h)leta<br />
52 Włoskie czy hiszpańskie<br />
- dwa różne rozwiązania<br />
53 Ober - kelner między piecami<br />
54 Do bułek okrągłych,<br />
podłużnych i <strong>na</strong>ci<strong>na</strong>nych<br />
58 Kultury starterowe,<br />
czyli szybki zakwas<br />
61 König Maschinen GmbH<br />
świętuje jubileusz 45-lecia<br />
62 Kroją, pakują, klipsują…<br />
66 Kto smaruje ten piecze<br />
70 Blachy bez przypaleń,<br />
podłogi bez plam<br />
72 Inteligent<strong>na</strong> mikrofalówka<br />
74 Linie do chleba czułe<br />
jak ludzkie ręce<br />
77 Alter<strong>na</strong>tywa dla schładzarki<br />
szokowej ECO<br />
nowości technologiczne<br />
78 Wirtualnie w Internecie,<br />
<strong>na</strong> żywo w cukierni<br />
78 Dobre <strong>na</strong>powietrzanie śmietany<br />
79 Limitowany Bolarus<br />
79 Paneotrad dzieli i formuje<br />
bez polepszaczy<br />
dodatki i surowce<br />
80 Dodatek warzywny zamiast<br />
skrobi do pieczywa<br />
81 Dobrze wypieczone<br />
82 Słodkie okrycie wierzchnie<br />
86 Śniadaniowy niezbędnik<br />
87 Ciastka mają fanów <strong>na</strong> Facebooku<br />
nowości produ<strong>kto</strong>we<br />
90 Nadchodzi czas przekąsek<br />
słonych<br />
92 Covela Biały - kremowe życzenie<br />
prosto z wiaderka<br />
92 Słomka ptysiowa fitness<br />
od ZPC Brześć<br />
92 Tarte bakalie<br />
93 Pieczywo żytnie<br />
z kwasami Omega 3<br />
93 Sernik amerykański<br />
93 Mufinki cy<strong>na</strong>monowo-jabłkowe<br />
z<strong>na</strong>lezione w sieci<br />
96 Ze światka piekarskiego<br />
4 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language