w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
prawo i fi<strong>na</strong>nse<br />
Parlament Europejski<br />
chce czytelniejszych etykiet<br />
Parlament Europejski przyjął rozporządzenie (aż 606 głosów „za”, 46 przeciw, 26<br />
wstrzymujących się), które uchyli lub zmieni kilka kluczowych aktów prawnych m.in.<br />
dyrektywę 2000/13 (z<strong>na</strong>kowanie), dyrektywę 90/496 (z<strong>na</strong>kowanie wartością odżywczą).<br />
Nowy akt prawny będzie kompleksowo regulował zasady z<strong>na</strong>kowania<br />
środków spożywczych. Najważniejsze zmiany w stosunku do obowiązujących<br />
przepisów dotyczą m.in. wprowadzenia wymagań mających <strong>na</strong><br />
celu zwiększenie czytelności etykiet.<br />
Na wszystkich opakowaniach z<strong>na</strong>jdą się między innymi tabelki z informacjami<br />
<strong>na</strong> temat wartości energetycznych, zawartości tłuszczu,<br />
tłuszczów <strong>na</strong>sy<strong>co</strong>nych, węglowodanów, cukrów, białek i soli. Unijni<br />
parlamentarzyści ustalili, że mają one być wyraźne i czytelne, a nie jak<br />
dotychczas „schowane” w gąszczu innych informacji.<br />
Mowa jest tu <strong>na</strong>wet o takich szczegółach, jak wielkość czcionki, rodzaj<br />
tła czy kontrast czcionki i tła <strong>na</strong> etykiecie. Po<strong>na</strong>dto rozporządzenie<br />
wprowadza obowiązkowe z<strong>na</strong>kowanie wszystkich środków spożywczych<br />
wartością odżywczą, konieczność informowania o kraju pochodzenia<br />
dla nowych kategorii środków spożywczych (nieliczne wyjątki),<br />
obowiązkowe, dodatkowe (niezależne od wykazu składników) informowanie<br />
o alerge<strong>na</strong>ch. Informacja o alerge<strong>na</strong>ch będzie musiała pojawić<br />
się również w przypadku produktów nieopakowanych, między innymi<br />
takich jak ciasta i ciastka sprzedawane <strong>na</strong> wagę czy serwowane w kawiarniach<br />
i cukierniach. Każdy kraj unijny ma jed<strong>na</strong>k samodzielnie<br />
zdecydować, w jaki sposób taka informacja ma trafić do klientów. Na<br />
opakowaniach z<strong>na</strong>jdą się także informacje o kraju skąd pochodzi żywność<br />
oraz bardzo waż<strong>na</strong> informacja, czy produkt jest „orygi<strong>na</strong>lny” czy<br />
też jest imitacją wyrobu (<strong>na</strong> przykład: produkt czekoladopodobny). Unia<br />
zdecydowała też, iż elementy graficzne <strong>na</strong> etykietach nie mogą wprowa-<br />
Niektórzy producenci nie czekali <strong>na</strong> decyzję europejskich urzędników i sami<br />
zaczęli z<strong>na</strong>kować swoje wyroby w czytelny sposób.<br />
Fo t. B&S<br />
dzać klientów w błąd i sugerować im, że produkt jest czymś innym niż<br />
w rzeczywistości.<br />
Rozporządzenie zostanie oficjalnie przyjęte przez Radę UE w październiku<br />
br. Polscy producenci żywności będą mieli trzy lata <strong>na</strong> dostosowanie<br />
się do nowych unijnych przepisów. Dotyczy to również piekarzy<br />
i cukierników.<br />
(MW, TP)<br />
EFSA zaleca: obniżyć zawartość<br />
barwników karmelowych<br />
Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował opinie<br />
dotyczące bezpieczeństwa barwników karmelowych <strong>na</strong>leżących do czterech<br />
klas, tj.: karmelu, karmelu siarczynowego, karmelu amoniakalnego,<br />
karmelu amoniakalno-siarczynowego, które są stosowane m.in. w wyrobach<br />
cukierniczych. EFSA doko<strong>na</strong>ła ponownej oceny tych barwników<br />
stwierdzając, że substancje te są zbyt słabo scharakteryzowane. Po<strong>na</strong>dto<br />
ich produkcja może wiązać się z powstawaniem związków potencjalnie<br />
niebezpiecznych dla zdrowia, tj. furanu, 5-HMF, THI. Dlatego EFSA zaleca,<br />
by dążyć do obniżania zawartości barwników karmelowych oraz<br />
uaktualnić ich specyfikacje. Nie wykazano <strong>na</strong>tomiast, by tego typu sytuacje<br />
miały np. działanie rakotwórcze czy genotoksyczne.<br />
Wartość ADI (dopuszczalnego dziennego spożycia) została ustalo<strong>na</strong> <strong>na</strong><br />
poziomie 100 mg/kg m.c. dla karmelu amoniakalnego oraz 300 mg/kg<br />
m.c. dla pozostałych barwników karmelowych.<br />
(MW)<br />
Jednolita procedura<br />
wydawania zezwoleń<br />
<strong>na</strong> dodatki do żywności<br />
Od 11 września br. obowiązywać będzie rozporządzenie 234/2011<br />
(opublikowane w Dzienniku Urzędowym UE z 10 marca 2011), usta<strong>na</strong>wiającego<br />
jednolitą procedurę wydawania zezwoleń <strong>na</strong> stosowanie<br />
dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących.<br />
Nowy akt prawny usta<strong>na</strong>wia szczegółowe przepisy dotyczące<br />
składania wniosków, mających <strong>na</strong> celu aktualizację wspólnotowych<br />
wykazów dozwolonych dodatków, aromatów i enzymów. W rozdziale<br />
drugim tego rozporządzenia przedstawione zostały wymagania dotyczące<br />
treści wniosków, które obligują wnioskodawcę do przygotowania<br />
szeregu informacji i danych technicznych, administracyjnych, a także<br />
związanych z a<strong>na</strong>lizą i zarządzaniem ryzykiem, wynikającym ze stosowania<br />
danej substancji.<br />
(MW)<br />
40 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language