w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
trendy<br />
Nowoczesny design,<br />
czyli kuszenie zmysłów<br />
Dominika Redlicka<br />
Wnętrze jasne i przestronne, w tle płynie subtel<strong>na</strong> muzyka, a produkty za szklanymi<br />
ladami kuszą zmysły. Tak wygląda <strong>co</strong>raz więcej współczesnych piekarni i cukierni <strong>na</strong><br />
świecie, gdzie nowoczesny design staje się integralną częścią sukcesu marki.<br />
Ja k ar a n ż o wa ć ?<br />
• Opracuj wizję - wnętrze musi być utożsamiane<br />
z marką, ale też uwzględniać gusta<br />
i potrzeby klientów. Opra<strong>co</strong>wując koncepcje<br />
<strong>na</strong>leży wziąć projekt jako całość: ważny<br />
jest układ przestrzenny, materiały, które<br />
zostaną wykorzystane, kolory, oświetlenie,<br />
ale też oferowane menu czy ubiór sprzedawców.<br />
Nie kieruj się modą, gdyż trendy<br />
przychodzą i odchodzą. Ważne, by klienci<br />
chcieli przyjść do twojej piekarni. Wnętrze<br />
musi być przyjazne, zachęcające, wygodne.<br />
Ta zasada dotyczy też nie tylko mebli, ale<br />
także drobnych przedmiotów, jak sztućce<br />
i <strong>na</strong>czynia (muszą być praktyczne).<br />
• Kolor działa <strong>na</strong> zmysły - badania wykazały,<br />
że ciepłe kolory, takie jak pomarańczowy, żółty<br />
i czerwony przyciągają uwagę i pobudzają<br />
apetyt. Typowe sklepy mają tendencję do<br />
używania wielu barw i jaśniejszych odcieni,<br />
<strong>na</strong>tomiast ekskluzywne piekarnie korzystają<br />
z niewielu odcieni, za to wybierają różne faktury<br />
i wzory do stworzenia wrażenia bogactwa<br />
wnętrza. Waż<strong>na</strong> jest też elewacja – żywy<br />
kolor lub orygi<strong>na</strong>lny mural to dobry sposób,<br />
by zostać zauważonym wprost z ulicy.<br />
• Klucz do sukcesu: oświetlenie - to ono<br />
sprawia, że wnętrze wydaje się być czyste,<br />
przestronne, nowoczesne, a oferowane<br />
produkty są odpowiednio eksponowane.<br />
To <strong>na</strong>jważniejsza część projektu wnętrza.<br />
Oświetlenie powinno współgrać z fakturą<br />
zastosowanych materiałów (drewno, kamień,<br />
szkło), nie męczyć wzroku, kierować<br />
uwagę <strong>na</strong> <strong>na</strong>jważniejsze obszary lokalu -<br />
lady z produktami, <strong>na</strong>zwę piekarni, stoliki<br />
w części kawiarnianej.<br />
• Przestrzeń - klienci lubią czuć się zrelaksowani<br />
w miejscu, w którym zdecydowali się<br />
wydać pieniądze, dlatego tak ważne jest,<br />
by miejsce było schludne, czyste, dawało<br />
wrażenie przestronnego i przyjaznego. Złudzenie<br />
takie dają szeroko otwierane drzwi<br />
główne, przez które unosi się aromat świeżo<br />
pieczonego ciasta lub chleba, czy też<br />
duże przeszklone witryny, przez które widać<br />
oferowane produkty.<br />
www.bluarch.<strong>co</strong>m<br />
Dla klienta liczy się pierwsze wrażenie, potem<br />
komfort zakupów. I jedno, i drugie może zapewnić<br />
odpowiednio dobrany wygląd wnętrza,<br />
który sprzyja nie tylko sprzedaży produktów,<br />
ale też ergonomii pracy. Niektóre światowe<br />
projekty archite<strong>kto</strong>niczne to prawdziwy majstersztyk.<br />
Jak choćby Omonia <strong>Bake</strong>ry w Astorii<br />
(dzielnica Queens w Nowym Jorku). Ta<br />
mała piekarnia, słynąca z greckich wypieków,<br />
została zaproje<strong>kto</strong>wa<strong>na</strong> z myślą przewodnią<br />
Plan pomieszczenia<br />
Plan podłogi<br />
o czekoladzie i świeżym pieczywie. Koncepcje<br />
<strong>na</strong> wnętrze opra<strong>co</strong>wało biuro archite<strong>kto</strong>niczne<br />
Bluarch. Wyróżnikami wnętrza są długie<br />
szklane lady jako główne gabloty, szklane ściany<br />
kuchni, gdzie przygotowuje się ciasta i chleby<br />
sprzedawane w sklepie.<br />
Przestrzeń ma dekadencki wystrój - sufit oraz<br />
ściany boczne <strong>na</strong> różnych wysokościach wyłożone<br />
są czekoladowo-brązową platerowaną mozaiką<br />
i przypomi<strong>na</strong>ją tabliczkę czekolady. Złudzenie<br />
50 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language