w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Nowości technologiczne<br />
Wirtualnie w Internecie,<br />
<strong>na</strong> żywo w cukierni<br />
Na stronie www.le<strong>na</strong>ri.pl w ciekawy sposób<br />
doko<strong>na</strong>no prezentacji graficznej lady. Dzięki<br />
aplikacji AR moż<strong>na</strong> ją zobaczyć z każdej strony<br />
i dokładnie zapoz<strong>na</strong>ć się z możliwościami, jakie<br />
dają opisane powyżej rozwiązania techniczne zastosowane<br />
w urządzeniu.<br />
Nowoczes<strong>na</strong> rodzi<strong>na</strong> urządzeń Le<strong>na</strong>ri to zestaw:<br />
lada cukiernicza Limi<strong>co</strong>la, witry<strong>na</strong> <strong>na</strong> lody Limosa,<br />
regał samoobsługowy Larus oraz szafa<br />
chłodnicza Ardea. Meble te przez<strong>na</strong>czone są zarówno<br />
do ekspozycji ciast, lodów oraz <strong>na</strong>pojów<br />
i deserów.<br />
- Powstały one przy ścisłej współpracy projektantów<br />
wzornictwa przemysłowego z działem konstrukcyjnym<br />
i marketingowym firmy ES System<br />
K, a ich charakterystyczną cechą jest nowoczesny<br />
design - mówi Magdale<strong>na</strong> Warchoł-Koncewicz,<br />
zastępca dyre<strong>kto</strong>ra handlowego.<br />
Marka Le<strong>na</strong>ri została stworzo<strong>na</strong> jako propozycja<br />
dla wszystkich tych, którzy cenią sobie wysublimowaną<br />
elegancję. To kolekcja mebli łącząca klasyczny<br />
styl i nowoczesne formy.<br />
Ład<strong>na</strong> i funkcjo<strong>na</strong>l<strong>na</strong><br />
Linia ekspozycyj<strong>na</strong> dla cukierni i lodziarni musi<br />
być jed<strong>na</strong>k nie tylko ład<strong>na</strong>, ale również funkcjo<strong>na</strong>l<strong>na</strong>.<br />
W przypadku Le<strong>na</strong>ri <strong>na</strong> uwagę zasługuje<br />
między innymi półka ekspozycyj<strong>na</strong> o głębokości<br />
aż 45 cm, <strong>co</strong> umożliwia zastosowanie standardowych<br />
blach piekarniczych. Dodatkowo półki<br />
mogą być zawieszane <strong>na</strong> dowolnej wysokości.<br />
Podnoszo<strong>na</strong> szyba frontowa witryny z<strong>na</strong>cznie<br />
ułatwia dostęp do wnętrza urządzenia a także<br />
jego utrzymanie w czystości. Z kolei wymienialne<br />
panele zabudowy ułatwiają dopasowanie<br />
kolorystyki mebla do odpowiedniego wnętrza.<br />
Zastosowanie pionowo zawieszonych lamp LED<br />
zapewnia doświetlenie towaru <strong>na</strong> wszystkich<br />
półkach i z<strong>na</strong>czne oszczędności energii.<br />
Fot. Materiały producenta<br />
Dobry wzór<br />
Opisywa<strong>na</strong> linia urządzeń została zakwalifikowa<strong>na</strong><br />
do fi<strong>na</strong>łu konkursu Dobry Wzór 2011, który<br />
organizowany jest przez Instytut Wzornictwa<br />
Przemysłowego. Pod lupę ekspertów IWP trafiło<br />
prawie tysiąc produktów i usług. Spośród nich<br />
do fi<strong>na</strong>łu konkursu zakwalifikowano 80, czyli<br />
te, które wyróżniały się pod względem designu<br />
i funkcjo<strong>na</strong>lności. Oceniano między innymi:<br />
nowe rozwiązania technologiczne i materiałowe,<br />
ergonomię, walory użytkowe i funkcjo<strong>na</strong>lne oraz<br />
estetykę. Zdaniem ekspertów z Instytut Wzornictwa<br />
Przemysłowego, gabloty ekspozycyjne<br />
i lady chłodnicze Le<strong>na</strong>ri „sprawiają wrażenie starannie<br />
opra<strong>co</strong>wanych produktów wysokiej klasy,<br />
a modułowa konstrukcja poszczególnych bloków<br />
funkcjo<strong>na</strong>lnych linii pozwala <strong>na</strong> elastyczny<br />
sposób aranżacji wnętrza cukierni. Oszczędne<br />
wyrazowo wzornictwo, precyzja wyko<strong>na</strong>nia<br />
i szlachetne materiały kojarzą się z produktami<br />
wysokiej jakości”.<br />
TP<br />
Dobre <strong>na</strong>powietrzanie śmietany<br />
Duża wydajność, jaką osiągnięto dzięki zastosowaniu<br />
płynnej regulacji <strong>na</strong>powietrzania,<br />
to jed<strong>na</strong> z kilku zalet nowego automatu do bitej<br />
śmietany, który od niedaw<strong>na</strong> ma w swojej<br />
ofercie słupska firma Vega - Ekspert Gastronomiczny.<br />
Włoskie urządzenia produkowane przez Promag<br />
pozwalają <strong>na</strong> <strong>na</strong>powietrzanie śmietany aż<br />
do 80 procent. Automaty PROber 2K i PROwhip<br />
K gwarantują też dozowanie gotowego<br />
produktu przy zachowaniu prawidłowej temperatury,<br />
<strong>co</strong> dla wytwarzania bitej śmietany<br />
ma istotne z<strong>na</strong>czenie. Sterowanie tą temperaturą<br />
odbywa się automatycznie i zmniejsza<br />
ryzyko popełnienia błędu przez osobę obsługującą<br />
urządzenie, a <strong>co</strong> za tym idzie, minimalizuje<br />
ryzyko starty surowca. Maszyny moż<strong>na</strong><br />
doposażyć w głowicę obrotową, <strong>co</strong> pozwala <strong>na</strong><br />
równoległą pracę <strong>na</strong> przykład przy dozowaniu<br />
bitej śmietany zarówno do gofrów i deserów,<br />
jak również do rurek z kremem.<br />
W obu urządzeniach zastosowano system<br />
chłodzenia powietrzem, oba mają też taką<br />
samą pojemność zbiornika <strong>na</strong> śmietanę -<br />
dwa litry. Róż<strong>na</strong> jest jed<strong>na</strong>k wydajność, która<br />
w przypadku PROber 2K wynosi 105 litrów<br />
a w PROwhip K aż 150 litrów <strong>na</strong> godzinę pracy<br />
automatu.<br />
Łatwy montaż i demontaż podzespołów umożliwia<br />
szybkie i dokładne mycie urządzeń - zapewnia<br />
Ire<strong>na</strong> Kozieł-Rutkowska z firmy Vega<br />
dodając, że automaty spełniają wszystkie obowiązujące<br />
przepisy higieny HACCP.<br />
TP<br />
Włoskie urządzenia Promag gwarantują<br />
<strong>na</strong>powietrzanie śmietany aż do 80 procent.<br />
Fo t. Mat e r i a ły p r o d u c e n ta<br />
78 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language