w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
w numerze: Fundusze unijne: kto dostaÅ? Ile? na co? - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
dodatki i surowce<br />
Wszystkie elementy, ciasto, kremy, ozdoby<br />
wykonywane są własnoręcznie od podstaw.<br />
Fo t. So Sw e e t Pr o j e c t<br />
Ciastka przyciągają uwagę pomysłowymi zdobieniami i bajecznymi kolorami.<br />
Fo t. So Sw e e t Pr o j e c t<br />
Waniliowa trawa,<br />
czekoladowe kamienie<br />
Zgodnie z założeniem, wypiekane <strong>na</strong> zmówienie<br />
cupcakes są jak małe dzieła sztuki. Pomysłodawczynie<br />
zdradzają, że inspiracje czerpią<br />
z wielu źródeł. Są nimi np. zagraniczne publikacje,<br />
grafiki, wzory, ale także motywy pojawiające<br />
się <strong>na</strong> tortach, oczywiście ze względu<br />
<strong>na</strong> o wiele mniejszy rozmiar muffinów, odpowiednio<br />
zmodyfikowane. Artystki-cukierniczki<br />
są również otwarte <strong>na</strong> propozycje <strong>na</strong>dsyłane<br />
przez klientów. Jed<strong>na</strong>k <strong>na</strong>wet w przypadku,<br />
gdy pomysł <strong>na</strong> zdobienie ciastka pochodzi od<br />
zamawiającego, pojawiają się elementy charakterystyczne<br />
dla ich stylu. Wśród ozdób,<br />
które nie są zbyt często spotykane w branży<br />
cukierniczej, a które właśnie wyróżniają<br />
ciastka z logo So <strong>Sweet</strong> Project, są np. zielone,<br />
kruszone ciasto waniliowe, które imituje trawę<br />
czy jadalne kamienie czekoladowe. Ozdoby<br />
wykańczane są tuszem cukierniczym lub farbowanym<br />
opłatkiem.<br />
- Staramy się realizować wszystkie <strong>na</strong>desłane<br />
<strong>na</strong>m propozycje, modyfikując je tak, by były<br />
ciekawe i estetyczne. Jedyny ograniczeniem<br />
jest powierzchnia ciastka, która jest mniejsza<br />
niż tortu (cupcake ma średnicę ok. 7-8 cm),<br />
dlatego ozdoby osiągają wielkość ok. 3-4 cm.<br />
Są to bardzo drobne elementy wymagające<br />
dużej wprawy i dbałości o szczegóły - mówi<br />
Weronika Popardowska. - Jeśli jakiś motyw<br />
wydaje <strong>na</strong>m się niemożliwy do realizacji, staramy<br />
się klientom przedstawić równie ciekawe<br />
zamienniki. Dlatego w <strong>na</strong>szej działalności tak<br />
bardzo <strong>na</strong>m zależy <strong>na</strong> otwartym, sperso<strong>na</strong>lizowanym<br />
kontakcie z klientami.<br />
W galerii wzorów, które spotkały się z <strong>na</strong>jwiększym<br />
uz<strong>na</strong>niem klientów, jest m.in. ciasteczkowy<br />
potwór. Równie dużym zainteresowaniem<br />
cieszy się seria cupcakes <strong>na</strong>wiązująca do pracy<br />
w kuchni - są to ciastka, których ozdoby przybierają<br />
formę cukrowego pieczywa, deski do<br />
krojenia, blaszki z ciasteczkami, warzyw czy<br />
małych garnuszków <strong>na</strong> cukrowych palnikach.<br />
Bardzo popularne są także kompozycje kwiatowe,<br />
w szczególności słoneczniki i maki.<br />
Cia s t k a p r z e z In t e r n e t<br />
Jedynym ograniczeniem przy wykonywaniu<br />
zdobień jest powierzchnia ciastka.<br />
Fo t. So Sw e e t Pr o j e c t<br />
Przykład So <strong>Sweet</strong> Project pokazuje, że powoli także cukiernie zaczy<strong>na</strong>ją doceniać rolę Internetu<br />
i rozpoczy<strong>na</strong>ją tu swoją działalność. Mogłoby się wydawać, że uchodzący za tradycjo<strong>na</strong>listów<br />
Polacy nie zaakceptują tak łatwo takiej formy sprzedaży wyrobów cukierniczych. Do tej pory bowiem<br />
zaopatrywali się w nie <strong>na</strong>jczęściej w stacjo<strong>na</strong>rnych punktach, gdzie towar moż<strong>na</strong> obejrzeć<br />
i osobiście zapytać sprzedawcę o jego świeżość czy polecany smak. Doświadczenie cukierni artystycznej<br />
So <strong>Sweet</strong> Project pokazuje jed<strong>na</strong>k, że nic bardziej mylnego. Rodzimi konsumenci mają<br />
<strong>co</strong>raz więcej zaufania do zakupów również tego typu asortymentu w sklepach internetowych.<br />
- Oczywiście zdarzają się klienci, którzy niepewnie podchodzą do tego typu zakupu. Nie zdarzyło<br />
się jed<strong>na</strong>k, by jego realizacja spotkała się z rozczarowaniem - zapewnia Weronika Popardowska.<br />
- W <strong>na</strong>szej galerii posiadamy po<strong>na</strong>d 300 różnych wzorów, które dają <strong>na</strong>szym potencjalnym klientom<br />
możliwość sprawdzenia, jak wygląda gotowy produkt. Staramy się przedstawić <strong>na</strong>sz projekt<br />
<strong>na</strong> tyle dokładnie, by efekt koń<strong>co</strong>wy nie był całkowitym zaskoczeniem. Jed<strong>na</strong>k wielu <strong>na</strong>szych<br />
dotychczasowych klientów zaufało <strong>na</strong>m w 100 proc., pozostawiając kwestię wyko<strong>na</strong>nia cupcakes<br />
<strong>na</strong>szej pomysłowości. Zawsze staramy się zachęcać klientów do perso<strong>na</strong>lizowania zamówień<br />
i tworzenia kompozycji <strong>na</strong>wiązujących do zainteresowań osoby obdarowywanej. Jesteśmy<br />
otwarte <strong>na</strong> zmiany kolorystyki, dodawanie lub odejmowanie pewnych elementów.<br />
88 · BAKE&SWEET · 2011/9 (10)
Change language