Vi kan leve længere og sundere

Figur 5.19 – Mærkning og anprisning
Neutral
Bedste valg
Positiv/negativ
Information/deklaration Vejledning/anprisning
Næringsdeklaration
221
Fat 21.1g
Saturates 11.8g
Salt 2.8g
Sugars 9.9g
Næringsdeklarationen og GDA-mærkningen stiller information til rådighed for forbrugerne
uden at give forbrugerne egentlig vejledning om hvilke fødevarer, der udgør et godt eller et
mindre godt valg. Det nordiske nøglehulsmærke giver derimod klar og entydig vejledning om
hvilke fødevarer, der udgør et godt valg.
UK-trafiklysmærket befinder sig et sted imellem information og vejledning, idet der i mærkningen
dels gives neutral information om næringsindhold, dels anføres en vurdering af dette
næringsindhold. UK-trafiklyset vejleder forbrugerne om, hvorledes indholdet af næringsstoffer
skal vurderes, men vejleder ikke direkte og entydigt forbrugerne om hvilke produkter, der
udgør det bedste valg.
Evidens
Kendskab og effekt på forbrugeradfærd
Kommissionen har ikke kendskab til undersøgelser, der dokumenterer en sammenhæng mellem
kendskab til en mærkningsordning og forbrugeradfærd og dermed sundhedsgevinst. Der
er derimod mange undersøgelser, der viser, at forbrugerne generelt er i stand til at genkende
logoerne 193 . Fx kan mellem 60 og 70 pct. af forbrugerne korrekt gengive, hvad Nøglehullet
står for 194 .
I de undersøgelser, der er gennemført af forbrugernes forståelse af de forskellige typer af ernæringsmærker,
giver forbrugerne generelt udtryk for, at de kan forstå disse mærker 195 . Når
forbrugernes forståelse udsættes for tests, viser det sig dog, at forbrugernes evne til at forstå de
forskellige typer mærker i høj grad afhænger af, hvilke opgaver forbrugerne bliver bedt om at
udføre 194 . Som det konkluderes i en nyere gennemgang af litteraturen om ernæringsmærkning,
viser den eksisterende forskning, at forbrugerne helt generelt udviser interesse i ernæringsmærkning
på fødevarer, og at størstedelen af forbrugerne forstår mærkerne og kan gengive
nøgleinformationer fra mærkerne 196 . De fleste af de gennemgåede studier baserer sig imidlertid