Untersuchungen zur - OPUS - Universität Würzburg

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SIPERNAT ® 22S
Abb. 5. 96: R EM; Verg r. 1 0000x;
DATEM/0,5 % SIPER NAT ® 22S;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
SIPERNAT ® 50S
Abb. 5. 99: REM; Verg r. 1 0000x;
DATEM/0,5 % SIPER NAT ® 50S;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
ERGEBNISSE UND DISKUSSION
AEROSIL ® R812
Abb. 5. 97: R EM; Verg r. 1 0000x;
DATEM/0,5 % A EROSIL ® 812;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
SIPERNAT ® 350
Abb. 5.100: REM; Vergr. 10000x;
DATEM/0,5 % S IPERNAT ® 350;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
AEROSIL ® 200
Abb. 5. 98: REM; Verg r. 1 0000x;
DATEM/0,5 % A EROSIL ® 200;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
PRINTEX ® G
Abb. 5.101: REM; Vergr. 10000x;
DATEM/0,5 % P RINTEX ® G;
Turbula ® ; 42 UpM; 10 min
Der Grund für die herausragende fließr egulierende Eigens chaft von SIPERNAT ® 350 beim
Trägermaterial DATEM hängt m öglicherweise mit dieser abweichend en Adsorbatstruktu r
zusammen. Legt m an das Sandwich-M odell nach Zimm ermann et al. [ 77] zugrunde, so lässt
sich für jede Partikelgröße ei n optim aler R auigkeitsradius r min errechnen, bei dem ei n
Minimum a n van-der-Waals-Kräften wirkt (vgl. 2.5.1.2). Je größer der Pa rtikelradius ist,
umso größer ist auch r min (Berechnungen siehe Anhang 8.1). Die Medianw erte d er
Partikelgrößenverteilung von DATEM (20 µm) und Maisstärke (17 µm) unterscheiden sich
nur geringfügig voneinander. Die Verteilung der Partikelgrößen des Leb ensmittelemulgators
ist im Gegensatz zur Stärke jedoch breit gestreut (vgl. 5.1.1). Da im Schüttgut DATEM auch
viele größere Partik el vorhanden sind, is t es von Vo rteil, ein Fließ regulierungsmittel
einzusetzen, das größere Adsorbate auf der Trägeroberfläche ausbildet. SIPERNAT ® 350, das
aus vergleichsweise großen Primärpartikeln besteht, die sich zu relativ stabilen Agglomeraten
zusammenlagern, erweist sich in diesem Fall als vorteilhaft.