Nachhaltigkeitsbericht 2022

globalen und regionalen Ernährungssysteme
sowie der Nutztierhaltung und
tierischen Produktion. Fragestellungen
rund um Lebensmittelverschwendung
und -abfälle bearbeitet u.a. das Institut
für Abfallwirtschaft.
Auch in der Lehre ist das Thema Ernährung
in all seinen Facetten an der BOKU
gut verankert. Z.B. beschäftigen sich
die Studierenden des Bachelorstudiums
Lebensmittel- und Biotechnologie u.a.
mit den biologischen, chemischen und
physikalischen Prozessen und Verfahren
zur Aufbereitung, Verarbeitung und
Veredelung von Lebensmitteln. Im Masterstudium
Agrar- und Ernährungswirtschaft
geht es dann um die Erzeugung,
Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln.
Um nur zwei Beispiele für
Studienrichtungen zu nennen, die sich
explizit mit dem Thema Ernährung und
Lebensmittel beschäftigen. Darüber hinaus
werden unterschiedliche Aspekte
der nachhaltigen Ernährung im Rahmen
von einzelnen Lehrveranstaltungen, Projekten
oder Masterarbeiten behandelt.
Viele der oben genannten Themengebiete
stehen in engem Zusammenhang
mit Fragen der Nachhaltigkeit, der Klimawandelfolgen,
-anpassung und des
Klimaschutzes, weshalb sie jetzt schon
und in Zukunft noch mehr von hoher Relevanz
sind.
Fundiertes Wissen zum Themenkomplex
Ernährung wird durch die BOKU
Angehörigen wiederum nach außen
getragen. Somit können große Multiplikator*inneneffekte
erzielt werden, denn
gerade Ernährung ist ein Thema, das
breit in der Öffentlichkeit diskutiert wird
und jede*n betrifft.
LINKS:
BOKU FoodCoop: http://foodcoop.boku.ac.at/
Mensa: https://www.mensen.at/nachhaltigkeit
BOKU Magazin 2/2021 „Lebensmittel –
Ein Blick über den Tellerrand“: https://short.boku.ac.at/mqx343
TÜWI-Verein: https://tuewi.action.at/home