No. 19 - 10 Jahres Ausgabe, Lech & Zürs

Apropos „schmackhaft“: Neben seiner Tätigkeit
im Familienbetrieb ist Patrick Teil des
Führungsteams des traditionellen Hotels der
klostertalerhof und des À-la-carte-Restaurants
das guat – ein Ort der Gaumenfreuden mit der
perfekten Mischung aus österreichischer und
moderner internationaler Kochkunst.
„Meine Begeisterung
galt klar
der Technik an
sich und der
Geschwindigkeit.“
„Irgendwie anders,
aber doch ein tolles
Gefühl.“
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L.L. Lech Zürs hat ja bereits einige Gastronomen, welche in
der Formel 1 tätig waren. Philipp, Sie waren sechs Jahre lang
als Aerodynamiker für das Mercedes F1-Team tätig. Was hat
Sie in all den Jahren am meisten begeistert und warum sind
Sie schlussendlich doch nach Zürs zurückgekehrt?
PH.B. Meine Begeisterung galt klar der Technik an sich und
der Geschwindigkeit. Alle Tätigkeiten im Bereich der Formel 1
drehten sich um Prototypen. Es ging um den „Drive for Performance“,
bei dem jedes Detail zählt und jeder Mitarbeiter
im Team für den Sieg arbeitet und nicht nur aus Spaß an der
Freude. Hinzu kam die Historie des Teams. So hat die Fabrik
in Brackley in der Vergangenheit schon öfters den Besitzer
gewechselt und sah viele Mitarbeiter kommen und gehen.
Wenn man dann jemanden traf, der vielleicht vor zehn oder
20 Jahren dort gearbeitet hatte und man sich mit dieser Person
austauschen konnte, war das einmalig und extrem spannend.
Ich konnte so die Erfahrungen aus der Vergangenheit für
Neuheiten nutzen. Für mich als technikaffinen Menschen
und gelernten Ingenieur war es die Faszination Formel 1,
die mich am meisten begeisterte. Das war schon eine recht
intensive Zeit, vor allem die Einsätze an der Rennstrecke
selbst. Dennoch glaube ich nicht, dass meine Entscheidung,
zurückzukommen mit weniger Stress verbunden ist. Sollte
der Schnee uns nicht im Stich lassen, schenken auch die
Wintermonate hier erfahrungsgemäß wenig Verschnaufmomente.
Außerdem war es an der Zeit, meine Eltern zu unterstützen
und so langsam abzulösen, die den Familienbetrieb
ja schon seit fast 40 Jahren führen. Es war mir zudem bereits
vor dem Eintritt in die Formel 1 klar, dass dies nur von
beschränkter Dauer sein wird und dass ich auf jeden Fall
wieder nach Hause komme.