SUCEDÁNEO DEL CAFÉ A PARTIR DE ALGARROBA - RiuNet ...

MATERIALES Y MÉTODOS
La ecuación de GAB en forma linealizada (polinomio de segundo grado)
se expresa como:
Siendo:
w
1
1
· C·
K
( 1 C)
2
a 1 C − 2 K −
w w · C · K w · C w · C
w
= + aw
+ aw
(9)
e 1
1
1
= coeficiente independiente.
C − 2
= coeficiente lineal.
w1
· C
( 1 − C)
K
w1
· C
= coeficiente cuadrático.
2.3.3 EFECTO DE LA TEMPERATURA. CALOR ISOSTÉRICO DE
SORCIÓN
El conocimiento de los datos de sorción de agua a diferentes
temperaturas, hace posible un análisis termodinámico del sistema alimentovapor
de agua.
La aplicación de la ecuación de Clapeyron-Clausius (10) para el equilibrio
líquido-vapor permitió calcular, para diferentes niveles de humedad, el
cambio de entalpía asociado al proceso de sorción. La variación de entalpía
(∆H) mide los cambios de energía que ocurren durante los procesos de
sorción y se pueden asociar a las fuerzas de atracción y repulsión en el
sistema (∆H