SUCEDÁNEO DEL CAFÉ A PARTIR DE ALGARROBA - RiuNet ...
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-∆H<br />
54<br />
53<br />
52<br />
51<br />
50<br />
49<br />
48<br />
47<br />
46<br />
45<br />
44<br />
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5<br />
we<br />
algarroba cruda<br />
algarroba tostada<br />
RESULTADOS Y DISCUSIÓN<br />
FIGURA 23. Entalpía de sorción en función de la humedad a 25ºC para la<br />
algarroba cruda y tostada<br />
-∆G<br />
3,5<br />
3<br />
2,5<br />
2<br />
1,5<br />
1<br />
0,5<br />
0<br />
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5<br />
we<br />
algarroba cruda<br />
algarroba tostada<br />
FIGURA 24. Energía libre de Gibbs de sorción en función de la humedad a<br />
25ºC para la algarroba cruda y tostada<br />
66
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