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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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Tratamiento estadístico<br />

Análisis de la varianza (ANOVA><br />

Se realizó el análisis de la varianza sobre dos factores de influencia, periodo y<br />

temperatura de almacenamiento, para las variables cuantitativas:<br />

- cesión después de una hora<br />

- cesión después de dos horas<br />

- pendiente del ajuste lineal<br />

- ordenada en el origen del ajuste lineal<br />

En todos los casos los valores de la F de Snédécor, para un nivel de significación<br />

p’c 0,01, indican diferencias significativas e interacción significativa entre los<br />

factores que influyen en la experiencia.<br />

Debido a la interacción significativa que existe entre los factores periodo y<br />

temperatura de almacenamiento, se realiza el análisis de la varianza de un factor,<br />

según se indica:<br />

- Influencia del periodo de almacenamiento sobre las muestras conservadas<br />

a temperatura ambiente, 350 C y 450 C.<br />

- influencia de las diferentes temperaturas de estudio sobre las muestras<br />

almacenadas durante uno, tres y seis meses.<br />

Resultados del ANO VA de un factor aplicado al periodo de almacenamiento a<br />

diferentes temperaturas de estudio<br />

A temperatura ambiente, no se observaron diferencias significativas en la cesión<br />

después de una hora. Se observaron diferencias significativas (p

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