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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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variables de estudio durante el periodo de almacenamiento.<br />

Aplicada la prueba de comparación de medias múltiple de Scheffé a las muestras<br />

almacenadas a temperatura ambiente, la penetración a los cinco segundos no<br />

presentó díterencías significativas entre su valor inicial y en el segundo mes de<br />

almacenamiento; la penetración a un minuto no presentó diferencias significativas<br />

entre su valor inicial y en el tercer mes de almacenamiento; la penetración a dos<br />

minutos no presentó diferencias significativas entre su valor inicial y en el sexto<br />

mes de almacenamiento; la pendiente no presentó diferencias significativas entre<br />

el segundo, tercero y quinto mes, y por último, la ordenada en el origen no<br />

presentó diferencias significativas entre su valor inicial y en el segundo mes de<br />

almacenamiento.<br />

Aplicada la prueba de comparación de medias múltiple de Scheffé a las muestras<br />

almacenadas a 350 C, la penetración a los dos minutos no present¿ diferencias<br />

significativas entre el segundo y quinto mes de almacenamiento; la pendiente no<br />

presentó diferencias significativas entre el segundo y tercer mes de<br />

almacenamiento, y finalmente, la ordenada en el origen no presentó diferencias<br />

significativas entre el segundo y tercer mes de almacenamiento.<br />

Resultados de/ANO VA de un factor aplicado a las muestras almacenadas durante<br />

tres meses bajo diferentes temperaturas de estudio<br />

Se apreciaron diferencias estadísticamentes significativas (p para todas<br />

las variables de estudio en las muestras almacenadas a diferentes temperaturas.<br />

Aplicada la prueba de comparación de medias múltiple de Scheffé a los valores<br />

de la pendiente en el tercer mes de almacenamiento, se observa que no hay<br />

diferencias significativas entre los valores obtenidos a temperatura ambiente y<br />

a 350 C.<br />

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