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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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en la ordenada no se observaron diferencias significativas entre los meses de<br />

almacenamiento. La superficie con 100 g de peso solamente presentó diferencias<br />

significativas entre su valor inicial y en el cuarto mes de almacenamiento; el<br />

índice de extensibilidad y la pendiente fueron significativamente diferentes entre<br />

su valor iniciar y en el cuarto y sexto mes de almacenamiento. La superficie con<br />

300 g presentó diferencias significativas entre su valor inicial, en el cuarto y<br />

sexto mes; entre el segundo, cuarto y sexto mes, y entre el tercer y cuarto mes.<br />

A 350 C, la superficie con 300 g de peso, la ordenada y la pendiente no<br />

presentaron diferencias significativas. La superficie con 100 g de peso y el indice<br />

de extensibilidad presentaron diferencias significativas para un nivel de<br />

significación p en el valor de todas las<br />

variables. Aplicada la prueba de Scheffé, la superficie con 100 g de peso no<br />

presentó diferencias significativas entre el segundo y tercer mes, ni entre el<br />

quinto y sexto mes. El índice de extensibilidad no presentó diferencias<br />

significativas entre el primer, quinto y sexto mes. La superficie con 300 g<br />

presentó diferencias significativas entre el primer y tercer mes, y entre el tercer,<br />

quinto y sexto mes. La pendiente presentó diferencias significativas entre el<br />

primer y tercer mes, y entre el tercer y quinto mes. La ordenada no fue<br />

significativamente diferente entre el primer, segundo y tercer mes, ni entre el<br />

quinto y sexto mes.<br />

Resultados de/ANOVA de un factor aplicado a las muestras almacenadas durante<br />

uno, tres y seis meses bajo diferentes temperaturas de estudio<br />

En el primer mes de almacenamiento, el valor de la ordenada no fue<br />

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