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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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Tratamiento estadístico<br />

Análisis de la varianza (ANOVA)<br />

El anáiis¡s de la varianza sobre das factores de influencia, periodo y temperatura<br />

de almacenamiento, se realizó para las variables:<br />

- superficie con 100 g de peso<br />

- índice de extensibilidad<br />

- superficie con 300 g de peso<br />

- pendiente del ajuste lineal<br />

- ordenada en el origen del ajuste lineal<br />

El factor periodo de almacenamiento no influyó significativamente sobre las<br />

variables superficie obtenida con 100 g e indice de extensibilidad. El factor<br />

temperatura no influyó significativamente sobre la ordenada en el origen. La<br />

influencia del almacenamiento sobre la superficie obtenida con 300 g dió iugar<br />

a diferencias significativas, para un nivel de significación p

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