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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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Tratamiento estadístico<br />

Análisis de la varianza <br />

Se realizó el análisis de la varianza sobre dos factores de influencia, periodo y<br />

temperatura de almacenamiento, para las variables cuantitativas:<br />

- penetración a los cinco segundos<br />

- penetración a un minuto<br />

- penetración a dos minutos<br />

- pendiente del ajuste logarítmico<br />

- ordenada en el origen del ajuste logarítmico<br />

En todos los casos los valores de la F de Snédécor, para un nivel de significación<br />

p’ZO,OO1, indican diferencias altamente significativas e interacción significativa<br />

entre los factores periodo y temperatura de almacenamiento.<br />

Debido a la interacción significativa que existe entre los factores que influyen<br />

sobre el ensayo, se realiza el análisis de la varianza de un factor, según se indica:<br />

- Influencia del periodo de almacenamiento sobre las muestras conservadas<br />

a temperatura ambiente, 350 C y 450 C.<br />

- Influencia de las diferentes temperaturas de estudio sobre las muestras<br />

almacenadas durante uno, tres y seis meses.<br />

Resultados del ANO VA de un factor aplicado al periodo de almacenamiento a<br />

diferentes temperaturas de estudio<br />

La penetración a los cinco segundos, uno y dos minutos, así como la ordenada<br />

del ajuste logarítmico, presentaron diferencias altamente significativas

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