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ESTUDIO COMPARATIVO DE ESTABILIDAD FISICOQUíMICA Y ...

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Resultados del ANO VA de un factor aplicado al periodo de almacenamiento a<br />

diferentes temperaturas de estudio<br />

La penetración a los cinco segundos, uno y dos minutos, así como la pendiente<br />

y la ordenada, presentaron diferencias significativas (p durante el<br />

almacenamiento a temperatura ambiente y 350 C. Se aplicó la prueba de Scheffé<br />

para evaluar si las diferencias eran o no significativas entre los meses de<br />

almacenamiento.<br />

A temperatura ambiente, la penetración a un minuto no fue significativamente<br />

diferente entre el primer y tercer mes de almacenamiento; la penetración a los<br />

dos minutos no presentó diferencias significativas entre el primer, tercer y sexto<br />

mes. La pendiente no fue significativamente diferente entre el primer, tercer y<br />

quinto mes de almacenamiento.<br />

A 350 C, los valores de la pendiente, ordenada y el valor de la penetración a los<br />

cinco segundos no fueron significativamente diferentes entre el tercer y quinto<br />

mes de almacenamiento; la penetración a los dos minutos no presentó diferencias<br />

significativas entre el quinto y sexto mes de almacenamiento.<br />

Resultados de/ANO VA de un factor aplicado a las muestras almacenadas durante<br />

tres meses bajo diferentes temperaturas de estudio<br />

Para todas las variables de estudio se hallaron diferencias significativas, para un<br />

nivel de significación p< 0,01.<br />

Aplicada la prueba de contraste múltiple de Scheffé, no se encontraron<br />

diferencias significativas en el valor de la pendiente y de la penetración a un<br />

minuto, entre las muestras almacenadas a temperatura ambiente y a 350 C; la<br />

penetración a los dos minutos no fue significativamente diferente entre las<br />

muestras situadas a temperatura ambiente y a 350 C, ni entre las muestras a<br />

350 C y 450 C.<br />

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